Пастицио - гръцка мусака с макарони и сос Бешамел

Рецепта:

Нарязаният лук се запържва в загрято олио. Добавя се каймата и се пържи, докато се раздроби. След това се слагат накълцаните домати, доматената паста, черен пипер и сол. Сместа се оставя да къкри на ниска температура около половин час.

Макароните се сваряват според инструкциите на опаковката. След това се отцеждат и към тях се добавя настърганият кашкавал.

Яйцето се разбива и се смесва с настърганият пармезан. Добавя се към каймата. Останалият пармезан се разтопява с маслото и се слага при макароните. Прибавя се и плънката с каймата и всичко се разбърква добре.

Приготвя се сос бешамел като брашното се запържва в загрято масло. На тънка струя при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко. Сосът се подправя с настъргано индийско орехче, черен пипер и сол. Оставя се да къкри на котлона, докато се сгъсти.

Яйцата се разбиват с част от соса, след което се връщат в него. В намазнена тава се слагат половината от макароните. Поливат се със соса и се слагат останалите макарони и отново сос.

Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса до златист загар.