Домашна мусака с патладжани, кайма и заливка от сос Бешамел с кашкавал

Домашна мусака с патладжани, кайма и заливка от сос Бешамел с кашкавал - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 4 патладжана
  • 1/2 кг кайма
  • 2 глави лук
  • 800 г домати
  • 1 морков
  • 6 скилидки чесън
  • черен пипер
  • олио
  • сол
  • За соса Бешамел:
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 4 с.л. масло
  • 4 с.л. брашно
  • сол
  • 100 г кашкавал
  • босилек

Рецепта:

Патладжаните се измиват, нарязват се на колелца с дебелина 1 сантиметър и се посоляват. Оставят се за половин час да пуснат горчивия си сок, след което се изплакват и отцеждат старателно. Намазват се с олио и се поставят в тавичка. Покриват се в фолио и се пекат, докато омекнат, за около 20 минути.

През това време лукът (2 глави) и морковът (1 бр) се нарязват на малки кубчета и се запържват в сгорещено олио, заедно със счукания чесън (6 скилидки). Щом омекнат, се добавя каймата (1/2 кг) и се разбърква, докато и тя се позлати и стане на трохи. След това се добавят доматите от консерва, заедно със сока им (800 г). Сосът се подправя със сол и черен пипер и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути или докато почти цялата течност не се изпари.

Щом сместа с кайма е готова, изпечените патладжани започват да се подреждат на дъното на правоъгълна тава и щом покрият дъното, се заливат с каймата и доматите. Следва още един ред патладжани и отново кайма. Това се повтаря до изчерпване на количествата, като е важно да се завърши с ред патладжани.

Накрая мусаката се залива със сос Бешамел, като той се приготвя по следния начин - в дълбок тиган се запържва брашното (4 с.л.) в разтопеното масло (4 с.л.) за минута. След това на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се добавя прясното мляко (1/2 л.). Сосът къкри на тих огън, докато се сгъсти. Овкусява се със сол. С него се залива мусаката и се поставя във фурна с температура 180 градуса. Пече се около 40 минути.

Малко преди мусаката да е напълно готова, се поръсва обилно с настърган кашкавал (100 г) и се връща обратно във фурната, за да се разтопи и позлати кашкавалът.

Мусаката се поднася гореща, като по желание се декорира с връхчета пресен и ароматен босилек.

Време за приготвяне:

100 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 564 г
Калории 434 кал
Белтъчини 20 г
Мазнини 26 г
Въглехидрати 34 г
Холестерол 81 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Домашна мусака с патладжани, телешка кайма, сирене моцарела и заливка от яйца и кисело мляко

Патладжанова мусака с телешка кайма и заливка от сирене моцарела

Гръцка мусака с патладжан (син домат), ориз и кайма на фурна със заливка от брашно, яйца и мляко

Коментари:

Автор Мнение

Tania Trifonova

2013-07-10 22:31:11

Това изглежда страхотно.Обожавам като дойде лятото  да си приготвя нещо с патладжан

Ивка

2013-07-31 18:12:49

Много е важно да се уцели хубава кайма.

Milena Machida

2013-08-09 22:38:47

Получи се невероятно вкусна мусака, благодаря за рецептата :)