Крокети от Бешамел с пражка шунка и кашкавал с майонезен сос

Рецепта:

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрято масло. Когато омекне, се слага брашното и се запържва до златисто. При непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона и се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол. Добавят се нарязаната на ситно шунка настърганият кашкавал. Сместа се покрива и се оставя в хладилник за два часа.

Хлябът се смила на ситно и се запича в сух тиган. Яйцата се разбиват. От приготвения сос се оформят крокети, които се овалват първо брашно, след това в разбитите яйца и накрая в хлебните трохи.

Крокетите се нареждат в тава върху хартия за печене и се напръскват със зехтин. Пекат се около 12 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Киселото мляко, майонезата, горчицата и медът се разбъркват. Сосът се подправят с пушен пипер, накълцан див лук, лимонов сок, чили и сол на вкус.

Готовите печени крокети се сервират с приготвения ароматен сос.