Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна

Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • За патладжаните:
  • 3 патладжана
  • 1/2 кг кайма
  • 300 г домати
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин
  • черен пипер
  • сол
  • За соса Бешамел:
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 30 г брашно
  • 30 г масло
  • 1 с.л. лимонов сок
  • черен пипер
  • сол

Рецепта:

Патладжаните (3 бр) се разрязват по дължина заедно с дръжките и се издълбават така, че да се получат лодки. Посоляват се и се оставят за половин час да пуснат горчивия си сок. През това време ситно нарязаният лук (2 глави) и пресованият чесън (2 скилидки) се запържват до омекване в зехтина (3 с.л.), а след това към тях се добавя каймата (1/2 кг) и пърженето продължава, докато каймата се позлати. Накрая се добавят белените и нарязани на кубчета домати (300 г), заедно с подправките. Плънката се оставя да къкри на котлона, докато доматеният сок изври. Накрая се приготвя сосът Бешамел. За целта в малка тенджерка се смесват маслото (30 г) и брашното (30 г), разбъркват се и на тих огън се запържват. Към тях се добавя прясното мляко (1/2 л.) и сместа се разбърква енергично, за да не се образуват бучки. Сосът се подправя със сол, черен пипер и лимонов сок (1 с.л.) и се разбърква на котлона, докато се сгъсти. Патладжаните се изплакват и подсушават внимателно. Поставят се в намаслена тавичка и се пълнят с каймата. Внимателно се поливат със соса Бешамел и се пекат в умерена фурна около 25 минути. Сервират се топли и са великолепни на вкус!

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 544 г
Калории 452 кал
Въглехидрати 30 г 26%
Мазнини 29 г 57%
Белтъчини 21 г 19%
Холестерол 83 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна

Коментари:

Автор Мнение

nelyun

2011-08-14 14:04:36

Още не съм провила пълнените " папуцаки" гръцки, но много ги обичам и в най-скоро време ще ги приготвя. Много вкусни стават, но и доста мазнички! Е, потекоха... приятен обяд!!!

Елка Мазникова

2011-08-14 14:35:51

А какво се случва с вътрешността на патладжаните?Тя слага ли се в плънката?
 

Vangelitsa Toneva

2011-08-14 23:19:28

Pravila sam palnen patladzan s besamel a sasto taka i musaka s patladzan i besamel otgore samo 4e az slagam kaskaval ili niakoe ot zaltite sirena v besamela i stava mnogo po-vkusno.
 

Gioia Kechova

2011-08-15 01:47:08

VIATRESHNOSTA NA PATLAJANITE SASHTO SE IZPOLZVA. NARYAZVA SE NA SITNO I SE ZAPARJVA PREDI KAIMATA.IZPOLZVA SE SASHTO SAMOSTOYATELNO BEZ KAIMA KATO  KAM NEYA SE PRIBAVYAT MASLINI SITNO NARYAZANI, DREBNI KUBCHETA KASHKAVAL  , NAKISNAT HLYAB(MALKO KOLICHESTVO )YAITSE I DOMAT SASHTO NARYAZAN NA DREBNI KUBCHETA. NE ZABRAVYAITE I BESHAMELOVIA SOS .

Elena Deliyska

2011-08-28 14:52:20

В момента правя пълнените патладжани, но към плънката прибавих и  вътрешността от тях, нарязана на ситно, като я запържих с лука и чесъна. Мирише мн вкусно, предполгам, че ще се получи перфектно.  

gmd_68

2011-08-31 19:09:20

Днес правих тези патладжани, но преди да ги напълня, леко ги запекох във фурната. Станаха разкошни.

maira

2012-05-03 15:58:59

Днес ще я пробвам

Dimitrina Hristova

2013-10-12 00:31:06

вкусно изглежда,ще пробвам

desi_kydesi

2014-07-25 09:44:54

Снощи пробвах рецептата,като добавих малко чубрица и вътрешността на патладжаните към плънката,и запекох леко ладиите преди да ги напълня.Станаха чудни.Горещо препоръчвам...