Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна
Продукти:
- 3 патладжана
- 1/2 кг кайма
- 1 глава лук
- 50 мл. олио
- 1/4 връзка магданоз
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1 щип. черен пипер
- 1 щип. кимион
- сол
- 100 г кашкавал
Рецепта:
Патладжаните (3 бр) се измиват и разполовяват по дължина. Издълбават се с лъжица, за да се получат лодки. Те се посоляват и се оставят настрани да пуснат горчивия си сок. След около 15 минути се изплакват, подсушават се и се подреждат в тавичка. Поливат се с олио (50 мл.) и се пекат до омекване.
През това време лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета. Задушава се в малко олио, докато стане прозрачен, след което към него се добавят каймата (1/2 кг) и издълбаната вътрешност на патладжаните, предварително накълцана на ситно. Всичко се задушава добре, докато каймата стане на парченца и се зачерви. Накрая се добавят червеният пипер (1/2 ч.л.), черният пипер (1 щип.), кимионът (1 щип.), солта и ситно нарязаният магданоз (1/4 връзка). Всичко се разбърква и с получената плънка се пълнят вече омекналите при печенето патладжани.
Напълнените патладжани се връщат обратно във фурната, за да се изпекат до пълна готовност на зеленчуците и месото и минута преди да станат готови, се поръсват с настърган кашкавал (100 г). Щом той се разтопи, се изваждат от фурната и по желание се украсяват с пресен магданоз.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 403 г | |
| Калории | 429 кал | |
| Въглехидрати | 19 г | 18% |
| Мазнини | 31 г | 64% |
| Белтъчини | 21 г | 20% |
| Холестерол | 76 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна
Сходни ястия:
Пълнени патладжани с кайма и ориз на фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути
6 патладжана
500 г кайма
4 с.л. ориз
1 глава лук
1 морков
2 домата
100 г кашкавал
Олио
сол
черен пипер
Патладжанът се разрязва по дължина на половина, посолява се и се оставя да се отцеди от горчивия сок.
Вътрешността на патладжаните се издълбава, а получените лодки се слагат във вряща подсолена вода за около 2 минути.
Нарязаните лук и морков се запържват в сгорещена мазнина. След това се добавя каймата и когато леко промени цвета си, се прибавя почистеният и измит ориз. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и по желание се добавят други подправки.
Патладжаните се нареждат в намазнена тава или се слагат върху хартия за печене и се пълнят с приготвената плънка.
Запичат се в предварително загрята фурна до готовност. Когато са почти готови, се поръсват с настърган кашкавал, слагат се няколко резена домат и се запичат до златисто.
Пълнени печени патладжани с кайма и булгур на фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути
3 патладжана
1 ч.ч. булгур
250 г кайма
1 морков
1 глава лук
1 зелена чушка
3 скилидки чесън
1 домат
олио
джинджифил
риган
магданоз
черен пипер
сол
Булгурът се накисва във вода от предишната вечер, след което се сварява във вода с малко сол и се оставя да изстине.
Патладжаните се разрязват наполовина по дължина, издълбават се, посоляват се и се оставят да се изцедят от горчивия сок.
Всички останали зеленчуци се нарязват и се задушават в сгорещена мазнина. Налива се чаша вода и се слага вътрешността на патладжаните. Когато зеленчуците омекнат, се добавя каймата. Оставя се да се запържи, като се разбърква.
Прибавя се отцеденият булгур и се наливат още около 100 мл вода. Сместа се овкусява с подправките.
Патладжаните се нареждат в намазнена тава. Намазват се със зехтин и се запичат в загрята на 180 градуса фурна. Когато се запекат, се пълнят с приготвената плънка и се допичат в загрятата фурна до готовност.
Пълнени патладжани със зеленчуци и кашкавал фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути
3 патладжана
3 домата
4 червени чушки
1 люта чушка
1 глава лук
6 скилидки чесън
2 моркова
500 г гъби
200 г кашкавал
магданоз
Сол
черен пипер
Патладжаните се нарязват на половина по дължина, издълбават се, посоляват се и се оставят да се изцедят от горчивия сок.
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещена мазнина. Когато омекне, се прибавят нарязаните моркови, чушки, домати, чесън, гъби и накълцан магданоз. Щом всички зеленчуци се задушат, се овкусяват със сол и черен пипер.
Издълбаните патладжани се пълнят с приготвената смес и се слагат в намазнена тава. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Когато са готови, се поръсват с настърган кашкавал и се допичат във фурната до златисто.
Пълнени патладжани със зеленчуци и сирене на фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути
2 патладжана
100 г гъби
1 тиквичка
2 домата
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 г сирене
2 стръка копър
черен пипер
сол
Патладжаните се разрязват на половина по дължина и вътрешността им се издълбава, след което се посоляват и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
Всички зеленчуци се нарязват и се задушават в сгорещена мазнина. Прибавят се нарязаните на ситно копър и вътрешността на патладжаните. Сместа се овкусява с изброените подправки и сол на вкус.
Издълбаните патладжани се пълнят с приготвената плънка и се пекат във фурна на 200 градуса, като се покриват с фолио и така стават по-бързо.
Когато се изпекат, фолиото се маха и патладжаните се поръсват с настъргано сирене. Връщат се във фурната и се запичат до готовност.
Пълнени печени патладжани по гръцки на фурна
Брой порции: 2
Време за приготвяне: 80 минути
2 патладжана
500 г домати от консерва
400 г сирене
олио
зехтин
босилек
мащерка
сол
черен пипер
Патладжаните се нарязват по дължина, издълбават се, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
Вътрешността на патладжаните се смесва с нарязаните домати и сирене. Овкусява се с изброените подправки.
Издълбаните патладжани се нареждат в намазнена тава. Пълнят се с приготвената смес и се поръсват със зехтин. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Пълнени печени патладжани с кускус и доматен сос на фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути
4 патладжана
200 г кускус
300 г сирене
300 г сушени домати
300 г кашкавал
4 домата
2 с.л. песто
50 мл олио
Сол
черен пипер
За соса:
200 г консерва домати
1 глава лук
5 скилидки чесън
захар
Патладжаните се нарязват по дължина и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След което се овкусяват със сол и черен пипер и се запичат в загрята на 200 градуса фурна, докато омекнат.
Когато патладжаните са готови, вътрешността им се издълбава. Смесва се заедно с останалите почистени и нарязани зеленчуци и се задушава в сгорещен тиган.
Кускусът се сварява и се добавя към зеленчуците заедно с натрошеното сирене. Сместа се разбърква и се готви още около 5 минути.
Опечените патладжани се пълнят с приготвената плънка и се поръсват с настърган кашкавал. Запичат се в загрята фурна до златисто.
Малко мазнина се загрява в тиган и се приготвя соса, като се задушават доматите от консерва и нарязаните лук и чесън. Добавя се щипка захар и сосът се разбърква, докато се сгъсти.
Опечените патладжани се сервират с приготвения доматен сос.
Пълнени патладжани с пилешко месо и киноа на фурна
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 80 минути
3 патладжана
200 г пилешко месо
1 ч.ч. киноа
1 глава червен лук
4 скилидки чесън
4 домата
3 с.л. доматено пюре
кимион
лют червен пипер
копър
3 с.л. зехтин
1/2 с.л. сол
Пилешкото месо се нарязва и се запържва в сгорещена мазнина.
Патладжаните се разрязват по дължина, вътрешността им се издълбава, а получените лодки патладжан се поръсват със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
Нарязаните лук, чесън, домати и вътрешността на патладжана се слагат в тигана при пилешкото месо. Плънката се разбърква и се оставя да се задуши за около 10 минути. След което се прибавят доматеното пюре, лютия червен пипер и кимион на вкус. Сместа се разбърква и се отстранява от котлона.
Киноата се сварява в гореща вода с малко сол. Сварената киноа се прибавя към сместа и патладжаните се пълнят с нея.
Пълнените патладжани се пекат в загрята фурна за около половин час.
Пълнени печени патладжани с кайма на фурна
Измитите патладжани се обелват, нарязват се на три части по дължина, потапят се в силно подсолена вода и се оставят да киснат в нея 30 минути.
Пълнен патладжан лодка със сирене моцарела и крутони печен на фурна по италиански
Патладжанът се разрязва на две по дължина и вътрешността му се издълбава.
Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна
Патладжаните се разрязват по дължина заедно с дръжките и се издълбават така, че да се получат лодки....През това време ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват до омекване в зехтина, а след това към тях се добавя каймата и пърженето продължава, докато каймата се позлати....Накрая се приготвя сосът Бешамел.
Пълнени вегетариански патладжани без месо с ориз, сушени кайсии и фъстъци печени на фурна
Пълнените патладжани с ориз, сушени кайсии и фъстъци се сервират горещи и по желание се поръсват с магданоз.
Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна
Задушава се в малко олио, докато стане прозрачен, след което към него се добавят каймата и издълбаната вътрешност на патладжаните, предварително накълцана на ситно....Напълнените патладжани се връщат обратно във фурната, за да се изпекат до пълна готовност на зеленчуците и месото и минута преди да станат готови, се поръсват с настърган кашкавал .
Пълнени постни патладжани цървули с ориз, орехи и стафиди
Връщат се обратно във фурната и се изпичат до пълна готовност на ориза....Патладжаните се разрязват и издълбават, така че да се получат лодки.
Пълнени патладжанови рулца с чушки и сирене на фурна
Патладжанът се нарязва на тънки резени по дължина....Чушките се изпичат, обелват, нарязват на ситно и се смачкват заедно със сиренето и счукания със сол чесън .
Печени патладжани пълнени с кайма, моцарела и чери домати на фурна
След това се изваждат от фурната и се напълват с плънката от кайма....Патладжаните (най-добре е да са по-едри) се разрязват по дължина и се издълбават като лодки.
Пълнени патладжани (патладжанени лодки) с телешка кайма, киноа, чушка, домат и сирене пармезан на фурна
От запържената телешка кайма, сварената киноа и нарязаният на ситно магданоз се прави плънка, овкусява се със сол и черен пипер и с нея се пълнят патладжановите лодки.
Печени патладжани на рулца пълнени със сирене крема, майонеза, чесън и копър
Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок....Изпичат се до пълна готовност с малко зехтин....Сиренето се смесва с киселото мляко, майонезата, пресования чесън, ситно нарязания копър и солта.
Пълнени патладжани с кайма, гъби и прошуто по селски на фурна
Издълбаната сърцевина на патладжаните се смесва с каймата, ситно нарязания лук, смачкания чесън, накълцаните гъби, прошуто, яйце, сол и черен пипер....Преди сервиране пълнените патладжани се поливат с лимонов сок.
Печени патладжани със сирене Фета и орехи
Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок....Изпичат се до пълна готовност с малко зехтин ....Сиренето Фета се смесва с натрошените орехи, пресования чесън, черния пипер и солта.
Патладжови рулца пълнени с майонеза, сирене Фета, стафиди и кашу
Патладжаните се нарязват на тънки филийки, посоляват се и се оставят за половин час да престоят, докато пуснат горчивия си сок....Изпичат се до пълна готовност с малко зехтин ....Сиренето Фета се смесва с майонезата, пресования чесън, изпечените ядки кашу, накиснатите в гореща вода и отцедени стафиди, черния пипер и солта.
Рулца от печени патладжани пълнени със сирене и домати
Всяка филийка патладжан се завива на руло, като в рулцата се поставят парченца пресен домат и сирене....Поливат се с олио и се подреждат в тава Покриват се с фолио и се пекат до пълна готовност....По желание могат да се полеят с готов сладко-кисел сос или с разбити мед и лимонов сок в равни количества.
Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна
С нея се напълват патладжанените лодчици, които вече са полуопечени....Щом поомекнат, се добавя топеното сирене и водата .
Вегетариански пълнени патладжани на лодки с киноа, нахут, билки и сирене моцарела печени на фурна
Те се връщат във фурната за още десетина минути, докато моцарелата, с която се завършва пълненето на патладжаните, се разтопи и позлати.
Патладжани пълнени с кус кус и сушени плодове (кайсии, смокини)
Патладжаните се разрязват на половинки, посоляват се и се оставят за 10-15 минути, за да пуснат горчивия си сок.
Пържени патладжанови рулца пълнени с пушено сирене, извара и краставички
Патладжаните се разрязват на тънки и дълги филийки.
Пълнени патладжани с коприва и яйца
Патладжаните се разрязват на половинки.
Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела
Най-напред патладжаните се разрязват по дължина, издълбават се с лъжица и получените лодки се изпичат за 30 минути под алуминиево фолио на 200 градуса.