Запечени патладжани пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Запечени патладжани пълнени с киноа, чушки и домати на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 2 патладжана
  • 150 г киноа
  • 1 домат
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 50 мл. зехтин
  • 2 стръка магданоз
  • черен пипер
  • сол
  • 4 скилидки чесън

Рецепта:

Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до сантиметър и се натъркват с пресования чесън. Намазват се със зехтин и се поставят в тава, на чието дъно има хартия за печене. Изпичат се за 15 минути във фурната под фолио, докато омекнат.

Киноата се измива, сварява и отцежда. Смесва се с нарязаните на кубчета домати, зелени и червени чушки. Подправя се със сол и пипер, разбърква се и получената смес се разпределя върху патладжаните. Връщат се във фурната и се изпичат без фолио за още 15 минути при 200 градуса.

Сервират се горещи и поръсени със магданоз.

Време за приготвяне:

40 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 833 г
Калории 652 кал
Белтъчини 17 г
Мазнини 25 г
Въглехидрати 103 г
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: