Запечени патладжани пълнени с киноа, чушки и домати на фурна

Продукти:
- 2 патладжана
- 150 г киноа
- 1 домат
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 50 мл. зехтин
- 2 стръка магданоз
- черен пипер
- сол
- 4 скилидки чесън
Рецепта:
Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до сантиметър и се натъркват с пресования чесън. Намазват се със зехтин и се поставят в тава, на чието дъно има хартия за печене. Изпичат се за 15 минути във фурната под фолио, докато омекнат.
Киноата се измива, сварява и отцежда. Смесва се с нарязаните на кубчета домати, зелени и червени чушки. Подправя се със сол и пипер, разбърква се и получената смес се разпределя върху патладжаните. Връщат се във фурната и се изпичат без фолио за още 15 минути при 200 градуса.
Сервират се горещи и поръсени със магданоз.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 833 г |
Калории | 652 кал |
Белтъчини | 17 г |
Мазнини | 25 г |
Въглехидрати | 103 г |
Холестерол | 0 мг |