Пълнени патладжани на фурна с киноа, маринован артишок и моцарела
Продукти:
- 4 патладжана
- 100 г киноа
- 800 г маринован артишок
- 200 г моцарела
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 1 връзка копър
- 50 мл. олио
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Най-напред патладжаните (4 бр) се разрязват по дължина, издълбават се с лъжица и получените лодки се изпичат за 30 минути под алуминиево фолио на 200 градуса.
През това време киноата (100 г) се сварява според указанията на опаковката и се подправя с черен пипер и сол на вкус.
Лукът (1 глава) и чесънът (4 скилидки) се нарязват на ситно и се задушават в олиото (50 мл.) в дълбок тиган до омекване. Към тях се добавя отцеденият маринован артишок (800 г), а също и сварената киноа. Всичко се разбърква и се премества от котлона. Добавя се ситно накълцанитя пресен копър (1 връзка) и с получената плънка се пълнят изпечените патладжанови лодки.
Всяка лодка от патладжан се поръсва с моцарела (200 г), като е желателно да се използва моцарела за пица, а не прясна, за да се разтопи и хване златиста коричка. Патладжаните се връщат във фурната за 20 минути при 180 градуса и се сервират топли.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 870 г | |
| Калории | 579 кал | |
| Въглехидрати | 78 г | 50% |
| Мазнини | 24 г | 35% |
| Белтъчини | 26 г | 17% |
| Холестерол | 39 мг |
Сподели:
