Пилешки бутчета фрикасе с бешамелов сос от прясно мляко, брашно и жълтъци
Продукти:
- 1 кг пилешки бутчета
- 1 морков
- 4 скилидки чесън
- 200 мл. прясно мляко
- 2 жълтъка
- 60 г масло
- 3 кубчета пилешки бульон
- 4 с.л. брашно
- 5 г риган
- 5 г черен пипер
Рецепта:
В 1.5 л вода се варят пилешките бутчета заедно с нарязаният морков. Подправя се с малко риган и месото се вари до готовност. След това месото се отделя от бульона, а той се прецежда.
Пилешкото се обезкостява и се накъсва. Пилешките бульони се стриват в отцедения бульон.
Нарязаният чесън се запържва в малко загрято масло. След това се изважда и в същата мазнина се слага брашното. Запържва се и на тънка струя се налива прясното мляко при непрекъснато бъркане.
Добавят се бульона и накъсаното пилешко месо. Жълтъците се разбиват в отделна купичка. Добавя се малко от соса, за да се темперира сместа.
Ястието се застройва и се подправя със сок от лимон и черен пипер на вкус.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 367 г | |
Калории | 537 кал | |
Въглехидрати | 17 г | 14% |
Мазнини | 25 г | 44% |
Белтъчини | 57 г | 44% |
Холестерол | 341 мг |