Вкусни пилешки пържоли на тиган с гъбен сос Бешамел без вино

Рецепта:

Пилешките пържоли се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват до златисто.

в малка тенджера се затопля прясното мляко. Маслото се разтапя и към него се прибавя брашното, като се пържи при непрекъснато бъркане. Затопленото мляко се прибавя внимателно и при постоянно бъркане към брашното. Сосът се бърка докато се сгъсти и накрая се овкусява с индийско орехче и сол на вкус.

Гъбите се нарязват на дребни кубчета и се задушават заедно с нарязан чесън за около една минута. Подправят се със сол и черен пипер. Налива се от пилешкият бульон и така къкрят на умерен огън, докато омекнат. След това се добавят към соса бешамел при непрекъснато бъркане.

Жълтъците се разбиват заедно с лимонов сок и към тях се налива малко от соса. След това и жълтъците се слагат в соса и отново се разбърква.

Пържолите се сервират, полети със соса бешамел с гъби. Поръсват се с накълцан магданоз.