Домашни картофени ньоки с доматен сос и босилек

Name: Домашни картофени ньоки с доматен сос и босилек
Cook time: 1 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 1/2 кг картофи; 150 г брашно; 1 яйце; 50 г пармезан; 400 г домати от консерва; 1 глава лук; 3 скилидки чесън; 2 с.л. зехтин; захар; сол; лют червен пипер; сух риган; пресен босилек

Продукти:

Рецепта:

Картофите се сваряват в подсолена вода. След това се обелват и се намачкват с преса за картофи. Посоляват се и се добавят брашното, яйцето и настърган пармезан.

Омесва се нелепнещо тесто. Поръсва се с брашно и се нарязва на еднакви парчета, които се оформят фитилчета, които също се нарязват на парченца. С помощта на вилица се оформят ньоките, като се набрашняват леко, за да не лепнат.

Оформените ньоки се пускат във вряща подсолена вода и щом изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица.

Нарязаният лук се задушава в загрята мазнина. Добавят се накълцан чесън, лют червен пипер и риган. Слагат се пасираните домати и захарта. Сосът се готви на умерена температура около 20 минути, след което внимателно се пасира.

Ньоките се заливат с приготвения доматен сос и се гарнират с листенца пресен босилек.