Вкусни картофени ньоки с доматен сос, сирене моцарела и магданозено песто на фурна
Продукти:
- 1/2 кг картофи
- 150 г брашно
- 1 яйце
- 125 г моцарела
- сол
- черен пипер
- индийско орехче
- 2 с.л. зехтин
- 40 г пармезан
- За доматения сос:
- 400 г домати от консерва
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 стръка целина
- захар
- сол
- лют червен пипер
- сух риган
- пресен босилек
- За магданозеното песто:
- 1 връзка магданоз
- 30 г орехи
- 40 мл. зехтин
- 1 скилидка чесън
- 20 г пармезан
Рецепта:
Картофите се сваряват в подсолена вода. След това се обелват и се намачкват в преса. Овкусяват се със сол и индийско орехче. Добавят се брашното, яйцето и настърган пармезан и се омесва нелепнещо тесто.
Поръсва се с брашно и се нарязва на еднакви парчета, които се оформят фитилчета, които също се нарязват на парченца. С помощта на вилица се оформят ньоките, като се набрашняват леко, за да не лепнат.
Оформените ньоки се пускат във вряща подсолена вода и щом изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица. Слагат се в тава и се заливат със зехтин.
Нарязаният лук и накълцаната целина се задушават в загрята мазнина. Добавят се накълцан чесън и лют червен пипер. Когато зеленчуците омекнат, се подправят с риган и босилек.
Налива се малко вода и се слагат пасираните домати и захарта. Сместа се готви на умерена температура около 20 минути, след което внимателно се пасира.
Приготвя се магданозено песто, като магданозът, ореховите ядки, зехтин, чесън и пармезан се пасират в блендер или с помощта на пасатор.
Ньоките се заливат с приготвения доматен сос. След това се разпределят на порции и отгоре се слага от магданозено песто.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 372 г | |
| Калории | 601 кал | |
| Въглехидрати | 63 г | 42% |
| Мазнини | 30 г | 45% |
| Белтъчини | 22 г | 15% |
| Холестерол | 81 мг |
Сподели:
