Вкусни картофени ньоки с доматен сос, сирене моцарела и магданозено песто на фурна

Вкусни картофени ньоки с доматен сос, сирене моцарела и магданозено песто на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг картофи
  • 150 г брашно
  • 1 яйце
  • 125 г моцарела
  • сол
  • черен пипер
  • индийско орехче
  • 2 с.л. зехтин
  • 40 г пармезан
  • За доматения сос:
  • 400 г домати от консерва
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 стръка целина
  • захар
  • сол
  • лют червен пипер
  • сух риган
  • пресен босилек
  • За магданозеното песто:
  • 1 връзка магданоз
  • 30 г орехи
  • 40 мл. зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 20 г пармезан

Рецепта:

Картофите се сваряват в подсолена вода. След това се обелват и се намачкват в преса. Овкусяват се със сол и индийско орехче. Добавят се брашното, яйцето и настърган пармезан и се омесва нелепнещо тесто.

Поръсва се с брашно и се нарязва на еднакви парчета, които се оформят фитилчета, които също се нарязват на парченца. С помощта на вилица се оформят ньоките, като се набрашняват леко, за да не лепнат.

Оформените ньоки се пускат във вряща подсолена вода и щом изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица. Слагат се в тава и се заливат със зехтин.

Нарязаният лук и накълцаната целина се задушават в загрята мазнина. Добавят се накълцан чесън и лют червен пипер. Когато зеленчуците омекнат, се подправят с риган и босилек.

Налива се малко вода и се слагат пасираните домати и захарта. Сместа се готви на умерена температура около 20 минути, след което внимателно се пасира.

Приготвя се магданозено песто, като магданозът, ореховите ядки, зехтин, чесън и пармезан се пасират в блендер или с помощта на пасатор.

Ньоките се заливат с приготвения доматен сос. След това се разпределят на порции и отгоре се слага от магданозено песто.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 372 г
Калории 601 кал
Въглехидрати 63 г 42%
Мазнини 30 г 45%
Белтъчини 22 г 15%
Холестерол 81 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: