Картофено руло от варени пюрирани картофи, гъби, кайма и кисели краставички

Рецепта:

Картофите се сваряват. Пасират се и се разбъркват с 1 яйце и сол на вкус.

Лукът се нарязва на ситно и леко се запържва. Добавя се каймата. След това се слагат сварените и нарязани на ситно гъби. Накрая се добавят киселите краставички, чубрица, сол и другото яйце.

Сместа от картофите се разстила върху хартия за печене. В единия край се слага половината плънка. Рулото се завива на половина и се слага другата плънка. Рулото се оформят и се поставя в намазнена тава.

Пече с в загрята фурна за около 15 минути. Готовото картофено руло се поръсва с настърган кашкавал и се запича за още няколко минути до златист загар.