Картофена салата с варен бял боб, лук и магданоз

Рецепта:

Бобът се накисва във вода и на другия ден се сварява на тих огън до омекване и се отцежда. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, сваряват се в подсолена вода и също се отцеждат. Лукът се нарязва на ситно и се претрива с малко сол. Прибавят се картофите и боба. Оцетът, олиото и солта се разбиват с част от водата, в която са варени картофите. Зеленчуците се заливат с тази смес и се разбъркват добре. Салатата се оставя на хладно за 2 часа. Поднася се поръсена обилно със ситно нарязан магданоз.