Пълнени запечени картофи с бекон, гъби, чесън и заквасена сметана на фурна

Рецепта:

Фурната се загрява предварително на 200 градуса. Картофите се набучват с вилица, за да се получат дупки в кората. Запичат се непокрити в тавичка за около час или докато омекнат.

Беконът се пържи за няколко минути в дълбок тиган и се отцежда и оставя настрана.

На слаб огън в голям тиган се разтопява маслото и се добавят лукът, чесънът, гъбите и подправките. Готвят се около 10 минути, докато лукът омекне, като се бърка от време на време.

Картофите се разрязват на половина и с лъжица се изважда меката вътрешност, докато остане кората на картофа с формата на лодчица. Картофената смес се омесва с приготвената лучена плънка. Добавят се сметаната и половината от сиренето чедър и се разбърква добре.

Картофените лодки се запълват с получената с голяма лъжица. Отгоре се настъргва останалата част от сиренето чедър, поръсва се с галета и се покриват с ленти бекон.

Картофите се връщат във фурната и се доизпичат за още 15 минути, докато получат хрупкава кафява коричка.