Руло от карофено пюре с телешка кайма, галета и яйца

Рецепта:

Сварените картофи (1 кг) се пасират. Лукът (3 стръка) и магданозът (1/2 връзка) се нарязват на ситно и заедно с яйцето, галетата (4 с.л.), солта, пиперът, босилекът се добавят към картофеното пюре. Всичко се разбърква и омесва. Върху навлажнена кърпа се разстила картофената смес на равен слой. Върху него също на равен слой се разполага каймата (1/2 кг). С помощта на кърпата се навива руло. Рулото се слага в намазнена правоъгълна тава. Намазва се отгоре с разбит жълтък и се пече до готовност в предварително загрята фурна. Поднася се както топло, така и студено със зелена салата.