Пирян - постно родопско ястие с картофи, ориз и домати

Рецепта:

Това вкусно и постно родопско ястие се приготвя като най-напред лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава в олиото (60 мл.) в дълбок тиган.

Оризът (1 к.ч.) се измива старателно със студена вода, след което се отцежда и се прибавя при лука. Разбърква се, докато стане прозрачен. След това се прибавят обелените и нарязани на полумесеци картофи (3 бр) и всичко се осолява на вкус. Изсипва се в огнеупорна тавичка, отгоре се подреждат резени пресени домати (2 бр) и ястието се залива с водата (3 к.ч.). Изпича се до готовност при 180 градуса, а това отнема около 45 минути.

Накрая Пирянът се сервира, полят с песто от ситно накълцан магданоз (1 връзка), пресован чесън (2 скилидки), оцет (3 с.л.) и сол.

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.