Бялата риба е вид хищна сладководна риба, известна още (в някои райони на България) като сулка, смадок или якбалък. Тя е най–едрият представител на семейство Костурови, познат на нашите географски ширини. Обитава бавнотечащи реки, езера и язовири. Произхожда от Източна Европа и Западна Азия, но е внесена успешно в Западна и Средна Европа, както и в някои части на САЩ. Мазнините в тялото на бялата риба са струпани предимно в коремната област, около вътрешните органи и червата. Този вид риба няма подкожна тлъстина, а в месото й се съдържат ценни минерални соли – калций, магнезий, фосфор, желязо и много витамини.
Интересно за бялата риба е, че е на второ място по съдържание на вода (след месото на попчетата).
Рецепти за бяла риба
479 резултата
Бяла риба мерлуза в сметанов сос
В него се топи посоленото и подправено с черен пипер
филе от бяла риба, след което се овалва в смесените галета и царевичен грис
Печена бяла риба със зеленчуци в бира на фурна
Рибните филета се нарязват на парчета, овалват се добре в маринатата от зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, смачкан чесън и накъсан пресен розмарин и се оставят за десетина минути да престоят в нея.
Пържена бяла риба със зеленчуци
Филетата се посоляват, подправят с черен пипер и се овалват в сусамово брашно, след което се пържат в тиган без мазнина до пълна готовност.
Лесна супа от бяла риба с домати
Супата се оставя да се вари в продължение на 15 минути, след което се прибавя изчистената от кожата и костите
риба, нарязана на дребни парченца.
Рибни ролца в пуешко филе
Почистените
рибни филета се подправят със сол и черен пипер и се увиват в пуешкото филе, така че да се получат ролца.
Бял амур с подправки на фурна
Белият амур се измива и намазва със зехтин на вкус, след което се поръсва със сол на вкус и смес от босилек, дивесил и счукан чесън....
Рибата се оставя да престои в марината два часа, след което се пече в тава, покрита с фолио, при загрята на 200° фурна за 30 минути, като преди последните 10 минути фолиото се отстранява, за да получи ястието хрупкава коричка.
Пържена бяла риба с хрян
Почистената, обезкостена, измита в студена течаща вода и посолена
бяла риба се поръсва със смлян черен пипер и лимонов сок.
Още