Пълнена маслена риба с кисели краставички, морков, лук и бяло вино на фурна

Рецепта:

Маслените риби се изчистват от вътрешностите и хрилете. Поливат се с ябълков оцет и се оставят да престоят така за около 20 минути.

Лукът се нарязва на полумесеци. Морковът и киселите краставички се нарязват на ивици.

В загрят зехтин или олио се запържват лукът и морковите. Когато омекнат, се овкусяват с мащерка, розмарин, риган, сол и черен пипер на вкус. Свалят се от котлона и към тях се прибавят киселите краставички.

Маслените риби се измиват от оцета, посоляват се и се пълнят със зеленчуковата плънка. Поставят се в намаслена тавичка. Ако има останалата плънка, се слага около рибите и се налива бялото вино.

Пълнената маслена риба се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.