Рибено рагу от хек със сметана, бульон от рибени глави, бяло вино и гъби (с хек)
Продукти:
- 600 г риба хек
- 100 г готварска сметана
- 3 жълтъка
- 2 с.л. бяло вино
- 50 г гъби
- 2 с.л. галета
- 80 г масло
- 4 с.л. брашно
- бульон от рибени глави
- лимонов сок
- сол
Рецепта:
Рибата хек се почиства и се поръсва с лимонов сок. Оставя се да престои около 25 минути, след което се нарязва на парчета. Посоляват се и се задушават в малко загрята масло за около 5-6 минути.
Приготвя се запръжка от маслото и брашното. Разрежда се с малко рибен бульон и готварската сметана. Оставя са да се вари, докато се сгъсти. Налива се бялото вино и се добавят нарязаните гъби.
Готовият сос се сваля от огъня. Добавят се разбитите жълтъци.
Рибата се прехвърля в огнеупорен съд. Залива се с приготвения сос и се поръсва с запържената в масло галета.
Ястието се пече в загрята фурна за около 25 минути.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 245 г | |
Калории | 546 кал | |
Въглехидрати | 17 г | 13% |
Мазнини | 37 г | 63% |
Белтъчини | 34 г | 26% |
Холестерол | 325 мг |