Печен бял амур на фурна

Рецепта:

Рибата се почиства от люспите и вътрешностите.

Ако ви е трудно отстраняването на люспите, можете да си помогнете, като напълните мивката с вода и сипете в нея оцет и оставите амура за 20 минути в нея. Има друг начин - да се попари рибата с вряла вода.

След тези манипулации амурът се подсушава, осолява и овкусява с черен пипер. Слага се в голяма тава, полива се отгоре с олио и се пече в гореща фурна. Периодично се полива с вино (2 ч.ч.) и се ръси с олио по време на печенето, което трае 40-50 минути.

Амурът е готов, когато придобие отвсякъде атрактивна златиста коричка.