Супа (чорба) от миди и бяла риба с картофи и пащърнак

Рецепта:

Мидите и рибата, нарязана на дребно, се слагат във вряща подсолена вода. Оставят се да поврат 10 минути, след което се изваждат с решетъчна лъжица и бульонът се прецежда. В него се слагат картофът (цял и обелен), лук (цял и обелен), ряпата - настъргана на едро, коренът от целина и пащърнакът – също настъргани на едро. Вари се до омекване на зеленчуците. Картофът се изважда, пасира и се връща отново в супата. Лукът се изхвърля. Добавят се мидите и рибата и супата ври на тих огън още 5 минути. Подправя се със счукан чесън, дафинов лист, девесил и черен пипер. Когато котлонът се изключи, се добавя и маслото, а дафиновият лист се отстранява.