Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди

Ризото с императорски ориз / черен ориз / ориз Неро и риба – сьомга, бяла риба, скариди, калмари и миди - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 150 г черен ориз
  • 200 г сьомга
  • 200 г филе бяла риба
  • 1 туба калмар
  • 10 скариди
  • 100 г миди
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. масло
  • 60 мл. бяло вино
  • 600 мл. вода
  • черен пипер

Рецепта:

Оризът се почиства и се слага в тенджера. Налива се 1 чаша гореща вода и тенджерата се затваря с капак.

След около час оризът се отцежда и се смесва с маслото, зехтинът и нарязаните лук и чесън. Запържва се, докато течността се изпари. След това се налива виното и капакът на тенджерата отново се поставя. Температурата на котлона се намалява.

Когато алкохолът се изпари, се налива бульонът и ризотото се вари около половин час.

Ястието се поръсва с черен пипер и се разбърква. Готовото ризото се наръсва с настърган пармезан.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 555 г
Калории 552 кал
Белтъчини 47 г
Мазнини 17 г
Въглехидрати 47 г
Холестерол 254 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Задушен ориз със скариди и куркума в тенджера

Бърз лесен пържен ориз по китайски с морски дарове (скариди), лук, яйца и соев сос