Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 ч.ч. ориз Арборио
  • 100 г калмари
  • 100 г скариди
  • 100 г миди
  • 100 г октоподчета
  • 150 мл. бяло вино
  • 50 г пармезан
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 1/2 л. месен бульон
  • 4 с.л. олио
  • 1 с.л. лимонова кора
  • 1 с.л. магданоз
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • сол

Рецепта:

Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и заедно с пресования чесън (2 скилидки) се задушава в олиото (4 с.л.). Щом омекне лукът, се добавя оризът (1 ч.ч.) и бялото вино (150 мл.). Разбърква се, докато оризът поеме виното. Накрая се добавя горещият бульон (1 1/2 л.) и десетина минути преди да оризът да поеме цялата течност се добавят морските дарове. Ястието се разбърква до пълната готовност на ориза. Накрая се прибавят ситно нарязаният магданоз (1 с.л.), настърганият пармезан (50 г) и настърганата лимонова кора (1 с.л.). Ризотото се посолява, разбърква се и се сервира горещо.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 570 г
Калории 449 кал
Въглехидрати 47 г 46%
Мазнини 12 г 26%
Белтъчини 31 г 30%
Холестерол 125 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна