Печен калкан на скара маринован в бяло вино, копър и чесън

Рецепта:

Калканът се почиства от вътрешностите. Нарязва се на парчета.

Приготвя се марината от бялото вино, скълцан копър, сока на лимоните, стрит чесън, зехтин, черен пипер и сол на вкус. Парчетата риба се слагат в сместа и се оставят да се овкусят за 30 минути.

Калканът се пече на загрята скара от двете страни. По време на печенето се маже обилно със зехтин.