Печена риба пъстърва с бяла вино и ароматни подправки на фурна

Рецепта:

Пъстървата се почиства, измива се и се подсушава. Натърква се със сол и черен пипер. Нарежда се нарязаният на кръгчета лук. Отгоре се разпределя рибата и се полива с прясно изцеден лимонов сок. Поръсва се с натрошените подправки - дафинов лист, розмарин, мащерка и магданоз. Залива с бялото вино и си покрива с фолио.

Оставя се да престои така за поне 2 часа. След това се полива със зехтина и отново се покрива с фолио. По този начин рибата се пече около 25 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Пъстървата се изважда и сокът от тавата се прецежда. Слага се на котлона и при непрекъснато бъркане се загрява, като се добавят на части маслото и брашното. Щом сосът се сгъсти, се сваля от котлона.

Ароматната пъстърва на фурна се поднася, полята със сос и поръсена с накълцан пресен магданоз.