По-общо:

Смарагдовият зеленчук от семейство Кръстоцветни е близък роднина на зелето и разновидност на карфиола. Името му в буквален превод означава „клон“. Броколите са богат на бетакаротин, витамините С и Е, както и на желязо, фолиева киселина, селен, калий и цинк. Броколите са идеална съставка на диетичните рецими, защото са засищащи, а същевременно с това – нискокалорични. Полезни са за организма с това, че изчистват свободните радикали, защото съдържат антиоксидантното вещество глюкорафанин. Освен това са мощно антираково средство – сулфорафанът убива раковите клетки, като забавя същевременно скоростта им на делене, и активира пречистващ черния дроб ензим, който неутрализира канцерогените. Факт е, че при хора, които приемат много кръстоцветни зеленчуци, случаите на рак са значително по-редки.

Друго предимство на броколите е, че те са истински трезор на калция – в 100 г броколи има толкова от този ценен елемент, колкото в 100 мл пълномаслено мляко, но с тази разлика, че от него той се усвоява по-добре от организма.

Рецепти с броколи

323 резултата

Запечени броколи огретен с течна сметана, яйца, прясно мляко и кашкавал

Запечени броколи огретен с течна сметана, яйца, прясно мляко и кашкавал - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

542 ккал. 22г въглехидрати, 28г протеини и 40г мазнини
17% / 20% / 65%

Рецепта:

Броколите (2 бр) се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода. Отцеждат се....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Панирани броколи

Панирани броколи

Броколите се разделят на розички и се сваряват за 3-4 минути в кипяща вода.
Рецепта Крем супа (чорба) с броколи, картофи, моркови и сирене пармезан

Крем супа (чорба) с броколи, картофи, моркови и сирене пармезан

Броколите се накъсват на розички, накисват се в подсолена вода за 2 часа и се измиват.
Рецепта Вкусни пържени пилешки хапки от филе с броколи, соев сос, мед, чесън и горчица на тиган

Вкусни пържени пилешки хапки от филе с броколи, соев сос, мед, чесън и горчица на тиган

Щом омекнат, се добавят броколите, нарязани на розички, и ястието се похлупва с капак, докато зеленчукът омекне.
Рецепта Ризото от бял ориз със задушени броколи, лук и сирене пармезан

Ризото от бял ориз със задушени броколи, лук и сирене пармезан

Броколите се накъсват на розички и се сваряват в подсолена вода до омекване.
Рецепта Бланширани броколи в сос от прясно мляко и синьо сирене

Бланширани броколи в сос от прясно мляко и синьо сирене

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода.
Рецепта Запеканка с броколи, течна готварска сметана, прясно мляко, яйца и сиренe чедър на фурна

Запеканка с броколи, течна готварска сметана, прясно мляко, яйца и сиренe чедър на фурна

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода до омекване.
Рецепта Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

Докато картофите се варят, в тенджера се сипва вода, добавя се сол и щом кипне, в нея се пускат за 4 минути розичките броколи .
Рецепта Огретен от броколи и карфиол (вегетарианска запеканка) с прясно мляко, яйца и кашкавал на фурна

Огретен от броколи и карфиол (вегетарианска запеканка) с прясно мляко, яйца и кашкавал на фурна

Карфиолът и броколите [2]] се накъсват на розички и се пускат във вряща подсолена вода, докато омекнат.
Рецепта Печени солени макарони (пене) с броколи, яйца, орехи, прясно мляко, сирене пармезан и сметана на фурна

Печени солени макарони (пене) с броколи, яйца, орехи, прясно мляко, сирене пармезан и сметана на фурна

Броколите се накъсват на розички и се пускат във вряща подсолена вода за няколко минути, докато омекнат.
Рецепта Паста пене (макарони) с броколи и готварска сметана

Паста пене (макарони) с броколи и готварска сметана

През това време броколите се накъсват на розички и се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода.
Рецепта Здравословна салата със сурови броколи, стафиди и шунка

Здравословна салата със сурови броколи, стафиди и шунка

Броколите се измиват, нарязват се на розички и се поставят в порционни чинии.
Рецепта Лесна лрем супа от броколи с босилек и сирене моцарела

Лесна лрем супа от броколи с босилек и сирене моцарела

За да се приготви тази свежа и топла супа с броколи и босилек, в дълбока тенджера и на бавен огън се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за около 8-9 минути, докато омекнат напълно.
Рецепта Крем супа от броколи с лук, чесън,прясно мляко и синьо сирене

Крем супа от броколи с лук, чесън,прясно мляко и синьо сирене

Броколите се нарязват на едро, като стеблата се отстраняват.
Рецепта Задушени броколи със зехтин, кокосова сметана и кашу на тиган

Задушени броколи със зехтин, кокосова сметана и кашу на тиган

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща подослена вода за 2-3 минути, след което се отцеждат.
Рецепта Запечени сандвичи с броколи, шунка, гъби и чедър

Запечени сандвичи с броколи, шунка, гъби и чедър

Розичките броколи се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода, докато омекнат.
Рецепта Зеленчукова крем супа с броколи, карфиол, моркови, заквасена сметана и крутони

Зеленчукова крем супа с броколи, карфиол, моркови, заквасена сметана и крутони

Броколите и карфиолът се накъсват на розички, а морковите се нарязват на едри парчета.
Рецепта Зелено ризото с броколи и спанак

Зелено ризото с броколи и спанак

Броколите се нарязва на розички и се залива с 800 мл вряща подсолена вода.
Рецепта Талятели с бял сос от готварска сметана, пилешко месо и броколи

Талятели с бял сос от готварска сметана, пилешко месо и броколи

Броколите се накъсват на малки розички и се пускат във вряща подсолена вода за няколко минути, докато омекнат.
Рецепта Зеленчукова крем супа с картофи, броколи и карфиол в мултикукър

Зеленчукова крем супа с картофи, броколи и карфиол в мултикукър

Броколито, карфиолът, морковите и картофите се почистват и се нарязват на кубчета.
Рецепта Пилешки хапки от бут с броколи, гъби печурки, арпаджик и заквасена сметана в Делимано Мултикукър

Пилешки хапки от бут с броколи, гъби печурки, арпаджик и заквасена сметана в Делимано Мултикукър

След това към ястието се добавят нарязаните на полумесеци гъби , нарязаните на розички броколи и разбърканите предварително заквасена сметана , черен пипер , сол и горчица .
Рецепта Киш с броколи, чери домати и сьомга

Киш с броколи, чери домати и сьомга

Накъсаните на розички броколи се сваряват за няколко минути във вряща подсолена вода и се отцеждат.
Рецепта Печена сьомга с броколи на фурна с яйца и заквасена сметана

Печена сьомга с броколи на фурна с яйца и заквасена сметана

Накъсаните на розички броколи се сваряват за няколко минути във вряща подсолена вода и се отцеждат.
Рецепта Зеленчукова крем супа от броколи, моркови и картофи с топено сирене

Зеленчукова крем супа от броколи, моркови и картофи с топено сирене

Броколите се измиват и накъсват на розички, които се сваряват в подсолена вода.
Рецепта Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Запържени пилешки филенца с броколи и сирене пармезан

Месото се нарязва на сердни по големина парчета, броколите се разделят на розички.
Рецепта Разядка от броколи и рулца от раци с майонеза

Разядка от броколи и рулца от раци с майонеза

Броколите се бланшират в малко вода, а рулцата от раци се размразяват.
Рецепта Запеканка с пилешко месо, картофи, броколи, карфиол и кашкавал на фурна

Запеканка с пилешко месо, картофи, броколи, карфиол и кашкавал на фурна

Карфиолът , броколите и морковът се нарязват на хапки и се варят в подсолена вода до готовност и поотделно.
Рецепта Засищаща закуска с яйца, броколи, тиквени семки и червени боровинки

Засищаща закуска с яйца, броколи, тиквени семки и червени боровинки

Броколито се нарязва на ситно или се смила в кухненски робот.
Рецепта Диетична крем супа от замразен грах и броколи

Диетична крем супа от замразен грах и броколи

Броколите се пускат във вряща подсолена вода за няколко минути, докато омекнат.
Рецепта Киш с филе от сьомга, броколи, яйца и заквасена сметана

Киш с филе от сьомга, броколи, яйца и заквасена сметана

Накъсаните на розички броколи се сваряват за няколко минути във вряща подсолена вода и се отцеждат.
Рецепта Крем супа от броколи, карфиол, моркови, готварска сметана, праз лук и сирене

Крем супа от броколи, карфиол, моркови, готварска сметана, праз лук и сирене

Морковите, броколите, карфиолът, празът и лукът се нарязват на едро и се пускат във вряща вода или бульон.
Рецепта Ароматна вегетарианска крем супа от броколи, праз, картофи и джинджифил

Ароматна вегетарианска крем супа от броколи, праз, картофи и джинджифил

След това се добавят накъсаното на розички броколи, нарязаният картоф и джинджифил .
Рецепта Запеканка с картофи, броколи, бекон, заквасена сметана, прясно мляко и яйца

Запеканка с картофи, броколи, бекон, заквасена сметана, прясно мляко и яйца

Картофите се обелват и нарязват на кръгчета, а броколите се накъсват на розички.
Рецепта Зеленчукови кюфтета с картофи, спанак и броколи

Зеленчукови кюфтета с картофи, спанак и броколи

Броколите се бланшират, отцеждат и пасират.
Рецепта Печено руло пълнено с пушена сьомга, броколи и крема сирене в готови кори за баница на фурна

Печено руло пълнено с пушена сьомга, броколи и крема сирене в готови кори за баница на фурна

Броколите се сваряват в подсолена вода, докато омекнат, но останат ярко зелени и леко хрупкави.
Рецепта Салата с броколи, запържени пилешки гърди, червен лук и дресинг от оцет, зехтин и мед

Салата с броколи, запържени пилешки гърди, червен лук и дресинг от оцет, зехтин и мед

Бланшираните за няколко минути в подсолена вода броколи се нарязват на малки розички и се слагат в голяма салатена купа, към която се добавят запърженото пилешко месо и червеният лук , нарязан на полумесеци.
Рецепта Солени зеленчукови мъфини с картофи, броколи и чушки

Солени зеленчукови мъфини с картофи, броколи и чушки

В тях се подреждат зеленчуците, нарязани на колелца, като се започне от по-твърдите и се завърши пълненето с розичка броколи.
Рецепта Зелена салата с броколи и риба тон с меден лимонов дресинг

Зелена салата с броколи и риба тон с меден лимонов дресинг

Броколито се попарва във вряща подсолена вода за 5 минути, отцежда се и се слага в салатата.
Рецепта Запеканка от броколи с царевица и яйчена заливка на фурна

Запеканка от броколи с царевица и яйчена заливка на фурна

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода.
Рецепта Крем супа от картофи, броколи и пащърнак с тахан

Крем супа от картофи, броколи и пащърнак с тахан

Броколите се накъсват на розички, като стеблата се отстраняват и се пасират в блендер.
Рецепта Зеленчукова крем супа от броколи и целина

Зеленчукова крем супа от броколи и целина

Броколите се измиват и накъсват на розички, които се сваряват в подсолена вода.
Рецепта Пирог с яйца и броколи

Пирог с яйца и броколи

Броколите се накъсват на розички и се бланшират в подсолена вода, докато омекнат, след това се отцеждат и се подправят сол на вкус.
Рецепта Зеленчуково зелено смути с броколи, лимон и черен пипер за енергия

Зеленчуково зелено смути с броколи, лимон и черен пипер за енергия

Мистър Брокол е известен като един от най-полезните зеленчуци изобщо.
Рецепта Гювечета с карфиол, броколи, топено и синьо сирене в микровълнова фурна

Гювечета с карфиол, броколи, топено и синьо сирене в микровълнова фурна

Зеленчуците се редят в гювечета и се смесват с топеното сирене и настърганото синьо сирене ....Карфиолът и броколите се накъсват на розички, а морковите се нарязвта на колелца.
Рецепта Запеканка от картофи, броколи, сирене, кашкавал и луканка на фурна

Запеканка от картофи, броколи, сирене, кашкавал и луканка на фурна

Броколите се измиват и се бланшират в подсолена вода.
Рецепта Салата с макарони / паста, пилешки хапки от филе и пресни зеленчуци (броколи и чушки)

Салата с макарони / паста, пилешки хапки от филе и пресни зеленчуци (броколи и чушки)

Броколите се накъсват на розички, а червените чушки се нарязват на ромбчета.
Рецепта Крем супа от броколи и карфиол със заквасена сметана

Крем супа от броколи и карфиол със заквасена сметана

Карфиолът и броколите се сваряват поотделно за 15-20 минути, ако са сурови, и за 10 минути, ако са замразени.
Рецепта Зеленчуков киш с броколи, гъби, чери домати и яйца Багрянка

Зеленчуков киш с броколи, гъби, чери домати и яйца Багрянка

Накъсаните на розички броколи се сваряват за няколко минути във вряща подсолена вода и се отцеждат.
Рецепта Солени царевични мъфини с броколи, моркови и шунка

Солени царевични мъфини с броколи, моркови и шунка

Във всяка формичка се забожда розичка броколи и мъфините се поставят в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 30 минути.
Рецепта Зеленчукова крем супа от броколи и тиквички

Зеленчукова крем супа от броколи и тиквички

Броколите се измиват и накъсват на розички, които се сваряват в подсолена вода.
Рецепта Броколи с ананас сос от авокадо и песто от босилек

Броколи с ананас сос от авокадо и песто от босилек

Броколите се нарязват на дребни розички и се нареждат в порционни чинии.
Рецепта Салата с паста фузили, карфиол, броколи, чери домати, маслини, сирене гауда и дресинг от майонеза и горчица

Салата с паста фузили, карфиол, броколи, чери домати, маслини, сирене гауда и дресинг от майонеза и горчица

Броколите и карфиолът се накъсват на розички и се сваряват поотделно за няколко минути във вряща подсолена вода, докато омекнат.
Рецепта Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Вегетарианско къри с нахут, броколи и кокосово мляко

Броколито се накъсва на розички и се сотира за 3-4 минути в малко загрята мазнина.
Рецепта Черни нудли с пуешко месо, броколи, соев сос и джинджифил

Черни нудли с пуешко месо, броколи, соев сос и джинджифил

Добавят се накъсаното на розички броколи и се задушава за още 1-2 минути.
Рецепта Веган темпе с моркови, броколи и кафяв ориз със соев сос и кленов сироп

Веган темпе с моркови, броколи и кафяв ориз със соев сос и кленов сироп

Добавят се нарязаните на ивици моркови, накъсаното броколи и останалият сос.
Рецепта Пиле по китайски с филе, гъби, броколи и пикантен сос

Пиле по китайски с филе, гъби, броколи и пикантен сос

В същата мазнина се запържват нарязаните чесън, чушки, гъби и броколи .
Рецепта Солен кекс с броколи и карфиол

Солен кекс с броколи и карфиол

Кaрфиолът и броколите се сваряват във вряща подолена вода и се нарязват на малки парченца.
Рецепта Коледен солен кейк с оризово брашно, броколи и сирене

Коледен солен кейк с оризово брашно, броколи и сирене

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода 3 минути.
Рецепта Крем супа с картофи, моркови, броколи, сирене и чубрица

Крем супа с картофи, моркови, броколи, сирене и чубрица

Броколите се нарязват на едро, като стеблата се отстраняват, а морковите, празът и чесънът се нарязват на дребно.
Рецепта Печен боб на фурна с броколи

Печен боб на фурна с броколи

Бобът, броколите и морковите се сваряват поотделно до омекване, като броколите се накъсват на розички, а морковите се нарязват на дебели колелца.
Рецепта Броколи на фурна с пушено пуешко филе, синьо сирене, сметана и кашкавал

Броколи на фурна с пушено пуешко филе, синьо сирене, сметана и кашкавал

Най-напред броколите се нарязват на розички и се попарват с вряла вода в тенджера с капак.
Рецепта Печени броколи с натрошено сирене, прясно мляко, копър и индийско орехче на фурна

Печени броколи с натрошено сирене, прясно мляко, копър и индийско орехче на фурна

В галета се овалват предварително накъсаните на розички, бланширани в подсолена вода и отцедени броколи.
Рецепта Зеленчукова супа от моркови и броколи

Зеленчукова супа от моркови и броколи

Морковите се нарязват на едро, броколите се накъсват на розички, лукът се нарязва на ситно.
Рецепта Задушено свинско месо от плешка с броколи и моркови по китайски на фурна

Задушено свинско месо от плешка с броколи и моркови по китайски на фурна

Когато месото е готово, се добавят броколите, накъсани на розички и ястието се похлупва отново.
Рецепта Запеканка от броколи на фурна със сметана и синьо сирене

Запеканка от броколи на фурна със сметана и синьо сирене

Броколите се измиват и накъсват на розички.
Рецепта Суфле от броколи и карфиол със семена от пресни билки на фурна

Суфле от броколи и карфиол със семена от пресни билки на фурна

Броколите и карфиолът на средно големи късчета.
Рецепта Печени броколи с бекон, сметана и кашкавал на фурна

Печени броколи с бекон, сметана и кашкавал на фурна

Тава се намазва с маслото и в него се подреждат розичките броколи.
Рецепта Задушен нахут с броколи, чушка, морков, лук, доматено пюре и кокосово масло

Задушен нахут с броколи, чушка, морков, лук, доматено пюре и кокосово масло

Броколито се накъсва и се пече в загрята фурна на 180 градуса за 10 минути.
Рецепта Запеканка с броколи, кисело мляко, яйца и сиренe чедър на фурна

Запеканка с броколи, кисело мляко, яйца и сиренe чедър на фурна

Броколите се накъсват на розички и се бланшират във вряща подсолена вода, докато станат ярко зелени.
Рецепта Салата с бланширани броколи, варени моркови и сладка царевица

Салата с бланширани броколи, варени моркови и сладка царевица

Зеленчуците – броколи и моркови, се бланшират на пара, като броколите са разделени на розички.
Рецепта Запеканка с броколи, бекон, яйца, сметана и сирене чедър на фурна

Запеканка с броколи, бекон, яйца, сметана и сирене чедър на фурна

Броколите се измиват, накъсват се на розички и се бланшират във вряща подсолена вода за кратко, докато омекнат.
Рецепта Вкусен огретен с броколи, кайма, яйца и кашкавал на фурна

Вкусен огретен с броколи, кайма, яйца и кашкавал на фурна

Броколите се накъсват на розички и се попарват във вряща подсолена вода.
Рецепта Суфле с броколи, картофи, шунка и сирене Пармезан

Суфле с броколи, картофи, шунка и сирене Пармезан

Броколито се сваряват във вряща подсолена вода.
Рецепта Салата от броколи с рулца от раци, чесън и магданоз

Салата от броколи с рулца от раци, чесън и магданоз

Броколито се почиства и се разделя на розички.
Рецепта Спагети с броколи и аншоа

Спагети с броколи и аншоа

Броколито се накъсва на розички.
Рецепта Салата от бланширани броколи, домати и сладка царевица

Салата от бланширани броколи, домати и сладка царевица

Броколите се накъсват на розички, а морковът се обелва.
Рецепта Фритата с прошуто, броколи, сметана и пармезан

Фритата с прошуто, броколи, сметана и пармезан

Накрая се слагат накълцаните на малки розички броколи .
Рецепта Салата с варен ориз, броколи, салам и дресинг от майонеза, кисело мляко и оцет

Салата с варен ориз, броколи, салам и дресинг от майонеза, кисело мляко и оцет

Броколите се измиват, почистват се и се нарязват на парчета.
Рецепта Салата от броколи и карфиол с бекон и сирене Пармезан

Салата от броколи и карфиол с бекон и сирене Пармезан

Карфиолът и броколите се накъсват на розички.
Още