Засищаща закуска с яйца, броколи, тиквени семки и червени боровинки

Рецепта:

Броколито (300 г) се нарязва на ситно или се смила в кухненски робот.

В тиган се загрява малко кокосово масло. Нарязаните на ситно чесън (1 скилидка) и лук (1/4 глава) се запържват за кратко. Поръсват се с тиквени семки (20 г) и се разбърква.

Прибавят се червените боровинки (20 г), броколи, куркума, червен пипер, риган и сол. Сместа се запържва за около 5 минути. Накрая се подправя с лимонов сок на вкус.

В отделен тиган едно по едно се запържват яйцата. В чинии се разпределя от сместа с броколите и отгоре се слагат по 2 яйца. Поръсват се със сол и се сервират.