Как се прави блат за торта
Тортите се едни от най-предпочитаните десерти, макар и да са смятани за по-официални поводи като рождени дни, сватби и т.н. Няма по-вкусна от домашната торта, в чиито съставки и приготвяне сме сигурни. Тортите могат да бъдат както сладки, така и солени, а вариантите за пълнеж са неограничени: сметанов, шоколадов, плодов крем, с ядки, плодове, по-сладък, по-солен. И както пълнежът, блатът също може да бъде разнообразен. Затова сме подготвили шест вариант за блат за торта - според желанията и вкусовете.
Пандишпанов блат за торта
Пандишпановият блат е един от най-често приготвяните и освен това може да бъде лесно намерен, дори в хранителните магазини. При приготвянето на пандишпановото тесто може да бъдат добавени ядки, какао и различни есенции, като това прави тестото по-леко, по-сочно или по-тежко в зависимост от добавката.
Продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
2 пакетчета ванилия
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Внимателно се прибавя брашното с ванилията, като се бърка бавно и леко, отдолу нагоре. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма за торта. Блатът се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Блатът се пробва дали е готов с клечка за зъби, ако излезе суха клечката, значи блатът е готов.
Шоколадов блат за торта
Вкусният шоколадов блат е сочен, пухкав и наситен шоколадов вкус, но не тежък и натрапчив. Шоколадовият блат не е труден за приготвяне и си отива както с ванилов, така и с шоколадов крем. Подходящо при приготвяне на торти с шоколадов блат е, че в крема и като декорация могат да бъдат добавени различни продукти, от цели парчета шоколад, през ядки до плодове. както и цитрусови, за да се балансира сладкия вкус, така и ягоди или други горски плодове.
Продукти:
180 г брашно
150 г захар
125 г кафява захар
2 яйца
100 г кисело мляко
60г какао
1 и 1/4 ч.л. сода бикарбонат
1 и 1/4 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
75 мл олио
140 мл горещо кафе
Начин на приготвяне:
Фурната се включва да се загравя на 180 градуса. Брашното, кафявата и бялата захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и киселото мляко, смесено с малко вода (до консистенция на гъст айран) се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква много добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна. Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се около 40-45 минути. След като блатът е готов, се охлажда напълно и се разрязва на по-тънки блатове.
Маслен блат за торта
Масленият блат е с плътен вкус. Технологията при приготвяне на маслен блат е основно сухите и течните съставки да се разбъркват отделно и след това внимателно да се смесят двете смеси. Важно при масления блат е маслото да е разтопено и яйцата да са със стайна температура, а не студени.
Продукти:
300 г масло
350 г захар
300 г брашно
6 яйца
100 мл прясно мляко
100 г нишесте
15 г бакпулвер
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта и солта, докато се получи пухкава смес. След това се добавят яйцата и отново се разбива. Брашното се смесва с нишестето и бакпулвера, след това с непрекъснато бъркане се добавя към брашното прясното мляко и маслената смес. Форма за печене се застила с хартия за печене и се намазва с масло. Тестото се изсипва вътре и се пече във фурната на 180 градуса за около 30 минути до златист цвят. След това този блат се реже на по-тънки блатове.
Морковен блат за торта
Морковеният блат използва методите за изтичане на масления блат, но вместо масло се използва растително масло или олио. Макар много хора да смятат го смятат за странен, морковеният блат е с много балансиран вкус и е подходящ за торти, както с по-леки, така и с по-плътни кремове.
Продукти:
500 г моркови
300 г брашно
200 г захар
3 яйца
50 г натрошени орехи
10 г бакпулвер
1 ч. л. канела
100 мл олио
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Морковите се настъргват и се смесват с натрошените орехи. Яйцата се разбиват. Добавят се всички останали продукти за блата и вече разбитите яйца. Сместа се бърка до хомогенност. След това се пресипва в намазнена форма, в която е сложена хартия за печене и се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, за около 40-45 минути. Когато блатът е готов, се оставя да изстине и се разрязва на по-тънки блатове.
Червено кадифе
По същество торта червено кадифе е шоколадова торта, направена с малко какао на прах. А съставките й от своя страна поддържат тортата влажна, лека и пухкава. Вкусът на шоколада е сравнително мек, но ароматите са деликатно богати. Започвя се с разбиване на сухите съставки заедно, след което се разбиват мокрите съставки. Комбинират се двете и тестото се оцветява в червено. Тортата с червено кадифе не би била червена без хранителни оцветители. Препоръчваме оцветяване на храна с гел, защото цветът е концентриран, така че се нуждаете от по-малко от него. За естествено оцветяване може да използвате прах от цвекло.
Продукти:
2 яйца
3 и ¼ ч.ч. брашно
2 и ½ с.л. какао
1 и ½ ч.ч. прясно мляко
120 г масло
4 с.л. червена сладкарска боя
5 пакетчета ванилия
1 ч.л. сол
2 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.л. ябълков оцет
Начин на приготвяне:
С миксер се разбърква маслото със стайна температура, докато стане на пухкав крем
Добавя се захарта и се бърка още 4-5 минути След това се слагат яйцата. Добавят се едно по едно, за да запазите сместа пухкава. В отделен съд се смесват какаото, сладкарската боя (ако се използва гел боя, се слага, когато двете смеси се смесят), ванилията и след това се добавят към маслената смес. Брашното се пресява и се слага постепенно. Добавят се млякото, солата и смесените в отделна купичка оцет и сода бикарбонат. Сместа се разбърква добре с миксер и изсипете във форма за печене, застлана с хартия за печене. Блатът червено кадифе се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Бисквитен блат за торта
Бисквитеният блат е перфектната основа както за чийзкейк, така и за торти. Всъщност, има няколко варианта за приготвяне на бисквитен плат – с бисквити и без бисквити. Вторият имитира, че има бисквити и е с по-хрупкава и ронлива текстура, но не е толкова твърд, както блата с истински бисквити. А пък блатът с бисквити, от своя страна, е бърз, лесен и само с две съставки.
Продукти:
240 г чаени бисквити
125 г разтопено масло
Начин на приготвяне:
Бисквитите се натрошават или смилат в блендер. Маслото се разтапя. Двете съставки се смесват и сместа се разбърква много добре, трябва маслото да е проникнало навсякъде и сместа да е леко лепкава. След това в тава с падащи стени, се изсипва сместа и с ръце се разстила навсякъде, като се и повдига лек борд отстрани.
Бисквитен блат без бисквити
Продукти:
6 яйца
100 г захар
100 г брашно
30 г лимонова кора (кора от ½ лимон)
1 ч.л. коняк
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта на гладък крем. Добавят се брашното, настърганата лимонова кора и малко коняк – за по-силен аромат. Отделно се разбиват белтъците с щипка сол и внимателно се объркват с останалата смес. Сместа се слага в тава, покрита с хартия за печене. Бисквитеният плат се пече в загрята фурна до готовност. След това се разрязва на по-тънки блатове.
Автор: Николая Станкова
