Шоколадова торта с фондан с 2 пълнежа - маслен и бял шоколадов крем

Рецепта:

Яйцата се разбиват със захарта. Брашното, какаото, бакпулвера и ванилията се смесват и се пресяват.

Сухата смес постепенно и при постоянно бъркане се добавя към яйцата. Тестото се разпределя в намазнена форма и се пече около 30 минути в загрята фурна на 180 градуса. След това се оставя да се охлади.

Белият шоколад се разтопява на водна баня. Цеденото кисело мляко постепенно се добавя към шоколада и се бърка, докато се получи хомогенна смес. Маслото се разбива със захарта и млякото.

Готовият блат се разрязва на три. Нарежда се, като се редуват блат и крем с шоколад. Тортата се намазва с масления крем.

Желатинът се разтваря според инструкциите на опаковката. Пудрата захар и царевичното брашно се смесват и се пресяват два пъти. Сухата смес се слага в купа и в средата се прави кладенче, в което се изсипва желатинът.

Сместа се разбърква непрекъснато, докато се усвои. Готовият фондан се меси с ръка, като ако е много сух се добавят няколко капки вода. Ако се получава по-течен, се добавя още пудра захар.

Фонданът се разточва и с помощта на шпатула се разстила върху тортата. Притиска се, за да не остава въздух между тортата и фондана. Излишните парчета се изрязват. От тях се оформят Различни фигурки и по желание се оцветяват със сладкарски бои. Тортата се декорира с тях.