Великденски симнел кейк (Великденска торта) със сушени плодови и марципан

Рецепта:

Фурната се загрява на 150 градуса. Подходяща форма се намазва с мазнина и се покрива с хартия за печене. Всички сухи съставки се пресяват и се слагат в купата на миксера. Разбъркват се на ниска скорост, колкото да се смесят.

Добавя се нарязаното масло и се разбива няколко минути. След това се слагат яйцата и отново се разбиват на средна ниска скорост. Постепенно се налива и прясното мляко. Трябва да се получи гладко тесто.

Добавят се сушените плодове и цитрусовите корички и тестото се разбърква с помощта на шпатула.

Работният плот и точилката се поръсват с пудра захар. Една трета от марципана се разточва. Марципанът се изрязва с големината на съда за печене. Половината от сместа се прехвърля във формата за печене и се изравнява. Слага се изрязаният марципан и отгоре се разпределя останалото тесто.

Сладкишът се пече около два часа, ако започне твърде бързо да покафенява отгоре, се покрива с алуминиево фолио след първия час. Десертът се оставя да се охлади във формата, след което се обръща върху подходящ поднос.

Останалият марципан се разточва с големината на формата на кекса. Сладкишът се намазва със сладко от кайсии. Отгоре се поставя марципанът, като се притиска внимателно, така че да залепне. От останалото количество марципан се оформят топчета, които се нареждат отгоре върху десерта. Сладкишът може да се запече за няколко минути във фурната, колкото марципанът да придобие лек златист загар.