Шоколадова торта с шоколадов ганаш

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Тавите за торта се намазват с мазнина и се поръсват с брашно или се покриват с хартия за печене. В голяма купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулверът, содата и солта. Към сухите продукти се добавят яйцата, прясното мляко, олиото и ваниловият екстракт и сместа се разбива до еднородност. Внимателно се добавя врящата вода, като тестото става рядко. Тестото се разделя равномерно в подготвените тави и се пече 30-35 минути, докато клечка за зъби, забита в центъра, излезе чиста. Изпечените блатове се охлаждат за 10 минути във формите, след което се изваждат и се оставят напълно да изстинат върху решетка.

Готварската сметана се загрява на среден огън, докато започне да завира по краищата, но без да кипва. В купа се поставя накълцаният черен шоколад, върху който се излива горещата сметана и се оставя за 2-3 минути. След това се разбърква до получаване на гладка и лъскава смес. Ако се използва, маслото се добавя и се разбърква, докато се разтопи и комбинира. Ганашът се оставя леко да се охлади, докато се сгъсти, но да остане намазваем.

Първият блат се поставя на поднос и се намазва с част от ганаша. Вторият блат се поставя отгоре, след което тортата се покрива отгоре и отстрани с останалия ганаш, като се оформя текстура с помощта на шпатула или нож.