Руска медена торта (медовик) с домашни кори и сметанов крем с кондензирано мляко

Рецепта:

Медът (100 г) и маслото (70 г) се загряват на котлона и малко преди сместа да заври, съдът се сваля от котлона. Добавя се содата бикарбонат (1 ч.л.). След това се прибавя захарта (200 г) и сместа се разбърква.

Отделно се разбиват половината яйца, след което се добавят към медената смес. Слага се на слаб котлона, като се бърка непрекъснато. Когато захарта се е разтопи, съдът се сваля от котлона.

Горещата смес се прехвърля в купа и на части се добавя половината брашно, като се бърка непрекъснато. Получава се меко и леко лепкаво тесто. Доомесва се върху набрашнен плот,

Оформя се на руло и се нарязва на 12 равни части. Оформят се на топки и се покриват с фолио. Тестото се оставя леко да втаса, след което всяка топка са разточва. С ринг се реже нужния размер блат за тортата.

Оформените кори се надупчват с вилица и се пекат един по един за 5 минути в загрята фурна на 175 градуса. Оставят се да изстинат напълно. След това се покриват с фолио и се оставят да престоят за 1 нощ.

Приготвя се кремът за тортата, като заквасената сметана (1/2 кг) се разбива с миксер заедно с втърдитела за сметана (2 1/2 опак.). На части се добавя кондензираното мляко (400 мл.) и кремът се разбива на първа степен на миксера, за да не стане прекалено рядък.

В чиния за торта или подходящ поднос се редуват кора (блат) и крем и така се сглобява цялата торта. Тортата се декорира по желание, например с натрошени бисквити или ядки.

Оставя се за 1 вечер в хладилник преди да се поднесе.