Сладка палачинкова торта украсена с пресни ягоди

Рецепта:

От прясното мляко (1/2 л.), яйцата (3 бр), брашното (250 г), солта (1 щип.) и разтопеното масло (1 с.л.) се приготвя гладка палачинкова смес, като всички продукти се разбиват много добре с помощта на миксер или пасатор. От тестото се изпичат палачинки. От това количество би трябвало да се получат около 10-12 броя. Приготвя се кремът за тортата. За целта желатинът (1/2 опак.) се разтваря в малко хладка вода и се оставя настрани. Жълтъците (3 бр) и пудрата захар (100 г) се смесват в тенджерка и на слаб огън се разбиват, докато сместа побелее. Добавя се нишестето (2 с.л.), разбърква се и на тънка струйка се прибавя и прясното мляко (300 мл.). Сместа се бърка непрекъснато, докато кремът започне да се отделя от стените на съда. След това се премества от котлона, добавят се ромът (1 с.л.) и желатинът и се разбърква динамично, докато желатинът се разтвори. Кремът се оставя да се охлади и към него се добавя разбитата на сняг течна сладкарска сметана (300 мл.). Полученият крем се разбърква много добре. В голяма тортена чиния се редуват палачинки, крем и резени ягоди. Започва се с палачинка и се завършва с крем. Тортата се украсява с резени ягоди, предварително потопени в желатин (1 опак.), разтворен в хладка вода (125 мл.). С остатъка от желатиновия разтвор се полива тортата и се поставя в хладилника да стегне за няколко часа.