Палачинкова торта с яйчен крем, шоколадова глазура от бял и черен шоколад с малини и шам фъстък
Продукти:
- За палачинките:
- 1/2 л. прясно мляко
- 250 г брашно
- 3 яйца
- 1 щип. сол
- 2 с.л. олио
- За крема:
- 200 мл. прясно мляко
- 1 с.л. брашно
- 1 с.л. нишесте
- 2 жълтъка
- 4 с.л. масло
- За заливката:
- 200 г черен шоколад
- 100 г бял шоколад
- 100 г сметана
- За украса:
- 100 г шам фъстък
- 150 г замразени малини
Рецепта:
Брашното (250 г), яйцата (3 бр), прясното мляко (1/2 л.), солта (1 щип.) и олиото (2 с.л.) се изсипват в дълбока купа и се разбиват до получаването на палачинково тесто. Трябва да е малко по-рядко от боза. Оставя се за половин час на стайна температура.
Изпичат се 11-12 палачинки в подходящ намазнен тиган и се поставят под капак за да изстинат и останат меки.
Брашното (1 с.л.), нишестето (1 с.л.), жълтъла (2 бр) и разтопеното масло (4 с.л.) се поставят в купа и малко по малко към тях се добавя прясното мляко, при постоянно бъркане. Трябва да се получи еднородна, рядка смес. Останалото мляко се загрява на котлона и щом се затопли, към него се добавя сместа. Бърка се непрекъснато докато кремът се сгъсти.
Палачинките се подреждат една върху друга в съд за торта, като между тях се намазва от яйчения крем.
Глазурата се приготвя, като черният (200 г) и белият (100 г) шоколад се начупват на малки парченца и се разтопят на водна баня. Щом това стане се добавя сметаната (100 г) на тънка струйка и постоянно бъркане. Оставя се малко да се охлади и се залива палачинковата торта. Върху глазурата се слагат предварително размразените малини (150 г) и отгоре се поръсват счукани ядки шам фъстък (100 г).
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 157 г | |
| Калории | 388 кал | |
| Въглехидрати | 37 г | 37% |
| Мазнини | 25 г | 56% |
| Белтъчини | 9 г | 9% |
| Холестерол | 114 мг |
Сподели:
