Лека лимонова торта с лимонов бял крем и кокосови стърготини

Рецепта:

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за торта с падащо дъно се покрива с хартия за печене и се намазнява. В купа се разбъркват брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта.

В друга купа се разбиват маслото, захарта, лимоновата кора и ванилията. След това към течната смес се добавя половината от брашняната и се разбива, докато се комбинира. След това се слага мътеницата и отново се разбърква. Добавя се останалата суха смес и всичко се разбива добре, докато съставките се смесят.

В отделна купа се разбиват белтъците, докато се образува твърди връхчета. Около 1/4 от белтъците се добавят към тестото и внимателно се разбърква с шпатула. След това се добавят и останалите белтъци и отново се разбъркват внимателно.

Тестото се прехвърля във формата и се изравнява. Пече се около 35 минути в загрятата фурна, докато клечка за зъби излезе суха. След това блатът се оставя да изстине върху метална решетка и когато това стане, се нарязва на по-тънки блатове.

Приготвя се глазурата като крема сиренето и маслото се разбиват с миксер. След това се добавят пудрата захар, лимоновият сок и ванилията.

В подходящ поднос или чиния се слага съвсем малко глазура. Отгоре се слага блат и се намазва с глазура за след това се слага още един блат и отново от крема. По този начин се сглобява цялата торта, като накрая се намазва от всички страни с глазурата. Тортата декорира по страните с кокосови стърготини, а отгоре могат да се сложат няколко тънки резена лимон и листенца прясна мента.