Изварата е един от най–полезните кисело–млечни продукти. Тя е диетична храна, която е изключително богата на незаменими аминокиселини, както и на протеини, фосфор, магнезий, желязо и млечни захари. Получава при пресичането на прясно или кисело мляко под въздействието на млечно–кисели бактерии.
Когато е прясна, изварата подобрява храносмилането и затова се препоръчва при хора с наднормено тегло. Погрешно е твърдението обаче, че тя е лека храна. Протеините, които се съдържат в изварата, изискват значителни усилия от организма, за да ги усвои. На ден не бива да изяждаме повече от 200 грама. В противен случай, високата концентрация на животински мазнини би натоварила черния дроб.
296 резултата