Варени спаначени крокети (кюфтета) с извара и кашкавал

Рецепта:

Спанакът се измива, бланшира във вряща подсолена вода и се пасира.

Изварата и жълтъците се разбиват, след което се добавя спанакът, настърганият кашкавал и сол.

От получената смес се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно и се пускат във вряща вода. След 4-5 минути се изваждат и се подреждат в намазнена тавичка.

Крокетите се запичат за няколко минути до получаване на желаната хрупкавост.