Серник - полски кейк с малини, извара и заквасена сметана

Рецепта:

Яйцата (8 бр) се разбиват на пяна със захарта (1 ч.ч.). Прибавя се оризовото брашно (3 с.л.) и пак се разбива. Слагат се изварата (400 г) и сметаната (1 к.ч.) и пак се разбива. Добавят се ванилията (1 опак.) и разтопеното масло (1 к.ч.) и отново се разбива. Получената смес се изсипва в тавичка с незалепващо покритие и се заглажда. Малините (250 г) се разпределят равномерно отгоре. Серникът се пече в умерена фурна до пълна готовност. При набождане с клъчка за зъби, по нея не бива да остава нищо. Поднася се добре охладен.