Испански плодов сладкиш със сушени смокини и извара (или рикота)

Рецепта:

За направата на сладкиша, първо яйцата (4 бр) се разбиват със захарта (1 ч.ч.) на пяна, а след това се прибавя киселото мляко (1/2 ч.ч.), разбъкано с бакпулвера. Разбива се. Прибавят се брашното (2 с.л.), галетата (2 с.л.) и ванилията (2 опак.) и пак се разбива. Слага се изварата (400 г) и всичко се разбърква добре. Смокините (100 г), предварително изкиснати в коняк и отцедени се нарязват на парченца и се прибавят към кейковото тесто. Разбърква се и се изсипва във форма с незалепващо покритие. Изравнява се и се пече до пълна готовност. След като изстине, се изважда от формата и се държи в хладилника до сервирането.