Расгул - индийски сладкиш от домашна извара, вода и захар

Рецепта:

Пълномасленото прясно мляко се изсипва в тенджера и се загрява, докато кипне. Постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя лимоновият сок. Бърка се, докато се получи извара.

След това изварата се прецежда и се прехвърля в марля. Няколко пъти се изстисква.

Получената извара се прехвърля в тава и се меси до получаване на гладък крем. Оформя се на малки топчета.

В тенджера се кипва вода и захарта се разтваря. Температурата на котлона се намаля и топчетата се пускат в течността.

Оставят се да къкрят около 10 минути, след което се свалят от огъня и се оставят под капак за още четири час, докато изстинат. Десертът се сервира с част от захарния сироп.