Торта Сахер - класическа рецепта за много вкусна шоколадова торта

Торта Сахер - класическа рецепта за много вкусна шоколадова торта - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

За торта Сахер се използва шоколад с минимум 60% съдържание на какао. Ето и как се приготвя:

Мекото масло (130 г) се разбива с пудрата захар (110 г) и ванилията (2 опак.). Постепенно се добавят жълтъците (6 бр) при непрекъснато разбиване. Шоколадът (130 г) се разтопява на водна баня и се налива в сместа при непрекъснато разбиване. Белтъците се разбиват на пяна. Захарта (110 г) се добавя постепенно и се разбива, докато сместа започне да блести и стане толкова плътна, че да може да се реже с нож. Белтъците се смесват с маслено-жълтъчната маса. Поръсват се с брашно и всичко внимателно се разбърква. Дъното на кръгла форма (24/26 см) се покрива с хартия за печене и се запълва с тесто. Пече се при 170 градуса около два часа.

Първите 12-15 минути вратата на фурната остава леко отворена.

Блатът заедно с формата се обръща „с главата надолу” върху решетка и се оставя да изстива около 20-30 минути. Пак се обръща и се оставя напълно да изстине. Едва след това се изважда от формата. Разрязва се на две части с конец през средата.

Кайсиевото сладко (200 г) се загрява.

Претрива се през сито. С него се намазват блатовете и страните им. Оставят се да засъхнат върху решетка (това трае няколко часа – най-добре цяла нощ).

Приготвяне на глазурата: от водата (125 мл.) и захарта (200 г) се сварява сироп.

Вари се около 5 минути и се оставя да се поохлади. Шоколадът се разтопява на водна баня и постепенно в него се добавя горещият захарен сироп при непрекъснато бъркане (в началото масата ще стане много гъста, но постепенно ще се втечни). Готовата глазура се излива веднага върху тортата, заглажда се и се оставя да изстине.

Поднася се с разбита без захар сметана.

Прочетете за историята на торта Сахер.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 130 г
Калории 451 кал
Въглехидрати 69 г 60%
Мазнини 19 г 37%
Белтъчини 5 г 5%
Холестерол 117 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Домашна класическа торта Гараш с крем от шоколад, сметана, ром, орехи и шоколадова глазура

Коментари:

Автор Мнение

Dimana Boqdjieva

2016-08-20 11:33:10

много е хубава