Шоколадов чийзкейк с маскарпоне, какао, заквасена сметана, малини и шоколадов топинг (печен на водна баня)
Продукти:
- 250 г какаови бисквити
- 6 с.л. масло
- 1/2 кг маскарпоне
- 150 г захар
- 250 г заквасена сметана
- 300 г шоколад
- 4 яйца
- 6 с.л. какао
- 1 щип. сол
- За декорация:
- 100 мл. шоколадов топинг
- 200 г малини
- мента
Рецепта:
Бисквитите (250 г) се натрошават с блендер, докато станат на трохи, след което се смесват с разтопеното масло (6 с.л.) и се изсипват във форма за торта с подвижен ринг, на дъното на която има хартия за печене.
Полученият блат се притиска добре с обраната страна на лъжица. Пече в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути, след което се охлажда.
Шоколадът (300 г) се начупва и се разтопява на водна баня.
Маскарпонето (1/2 кг) и захарта (150 г) се разбиват на пухкав крем. Прибавят се какаото (6 с.л.), солта (1 щип.) и яйцата (4 бр), едно по едно, като не трябва да се бие на високи обороти и твърде дълго, за да не се образува въздух в крема. Накрая се прибавят заквасената сметана (250 г) и леко охладеният вече разтопен шоколад.
Кремът се изсипва върху изпечения и охладен блат.
Шоколадовият чийзкейк се пече на водна баня в загрята на 160 градуса фурна за 45 минути, след това се оставя в изключена фурна без да се изважда за още 15 минути, за да не се напука десертът.
Когато се извади, се охлажда в хладилник за няколко. После се декорира с шоколадов топинг (готов продукт) (100 мл.) и пресни малини (200 г). За украса се добавят връхчета свежа мента.
Нарязва и се поднася.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 173 г | |
| Калории | 593 кал | |
| Въглехидрати | 52 г | 34% |
| Мазнини | 43 г | 63% |
| Белтъчини | 6 г | 4% |
| Холестерол | 157 мг |
Сподели:
