Шоколадов чийзкейк с маскарпоне, какао, заквасена сметана, малини и шоколадов топинг (печен на водна баня)

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне, какао, заквасена сметана, малини и шоколадов топинг (печен на водна баня) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 250 г какаови бисквити
  • 6 с.л. масло
  • 1/2 кг маскарпоне
  • 150 г захар
  • 250 г заквасена сметана
  • 300 г шоколад
  • 4 яйца
  • 6 с.л. какао
  • 1 щип. сол
  • За декорация:
  • 100 мл. шоколадов топинг
  • 200 г малини
  • мента

Рецепта:

Бисквитите (250 г) се натрошават с блендер, докато станат на трохи, след което се смесват с разтопеното масло (6 с.л.) и се изсипват във форма за торта с подвижен ринг, на дъното на която има хартия за печене.

Полученият блат се притиска добре с обраната страна на лъжица. Пече в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути, след което се охлажда.

Шоколадът (300 г) се начупва и се разтопява на водна баня.

Маскарпонето (1/2 кг) и захарта (150 г) се разбиват на пухкав крем. Прибавят се какаото (6 с.л.), солта (1 щип.) и яйцата (4 бр), едно по едно, като не трябва да се бие на високи обороти и твърде дълго, за да не се образува въздух в крема. Накрая се прибавят заквасената сметана (250 г) и леко охладеният вече разтопен шоколад.

Кремът се изсипва върху изпечения и охладен блат.

Шоколадовият чийзкейк се пече на водна баня в загрята на 160 градуса фурна за 45 минути, след това се оставя в изключена фурна без да се изважда за още 15 минути, за да не се напука десертът.

Когато се извади, се охлажда в хладилник за няколко. После се декорира с шоколадов топинг (готов продукт) (100 мл.) и пресни малини (200 г). За украса се добавят връхчета свежа мента.

Нарязва и се поднася.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 173 г
Калории 593 кал
Белтъчини 6 г
Мазнини 43 г
Въглехидрати 52 г
Холестерол 157 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Лесен и бърз чийзкейк със заквасена сметана, маскарпоне, сирене крема, малини и къпини без печене за десерт

Чийзкейк торта от чаени бисквити с крем ванилия (пудинг), заквасена сметана, крем сирене филаделфия, смокини и орехи

Немски чийзкейк с натрошени обикновени бисквити (Победа), крема сирене и шоколад (с печене)