Руска торта Медовик с домашен крем от заквасена сметана и крема сирене

Продукти:
- За блатовете:
- 2 1/2 ч.ч. брашно
- 1 ч.ч. захар
- 3 яйца
- 250 мл. прясно мляко
- 3 с.л. мед
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- За крема:
- 800 г заквасена сметана
- 250 г крема сирене
- 6 с.л. пудра захар
- 1 с.л. мед
- 125 г масло
- 200 г мед
- За крема:
- За блатовете:
Рецепта:
Брашното се пресява. Яйцата се разбиват със захарта, прясното мляко, маслото, медът и содата бикарбонат. Сместа се загрява на котлона, докато захарта се разтопи. Сваля се от огъня и наведнъж се изсипва брашното. Тестото се бърка енергично, докато стане хомогенно и се отлепи от стените на съда.
Тестото се прехвърля върху набрашнен плот и внимателно се омесва. Разделя се на 6 парчета и всяко се покрива, за да се изсъхва. След това едно парче се разточва на равен кръг, като може да се оформи лесно с ринг за торта.
Блатът се слага върху хартия за печене и се набожда на няколко места, за да не се надуе много по време на печенето. Всички блатове се приготвят по този начин и всеки пече на 180 градуса за около 5-6 минути.
Маслото се разбива с пудрата захар, крема сиренето и медът. Слага се заквасената сметана и внимателно се разбърква. Кремът се оставя да стегне в хладилника за около 15 минути.
В чиния за торта се слага 1 блат и се намазва с крем, след това на места се слага от меда. Следва още един блат, крем и мед. По този начин се сглобява цялата торта. Намазва се от всички страни с крем. Отгоре се поръсва по желание със смлени орехи.
Тортата се оставя в хладилника за 1 вечер, за да стане наистина лека и сочна.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 303 г | |
Калории | 636 кал | |
Въглехидрати | 78 г | 49% |
Мазнини | 32 г | 45% |
Белтъчини | 11 г | 7% |
Холестерол | 125 мг |