Торта с какаови блатове, шоколадов сметанов крем и ягоди
Продукти:
- За блата:
- 100 г брашно
- 100 г царевично нишесте
- 4 яйца
- 150 г захар
- 75 г какао
- 1 щип. сол
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- За сиропа:
- 250 мл. вода
- 150 г захар
- 1/2 ч.л. есенция ром
- За крема:
- 150 г млечен шоколад
- 100 г черен шоколад
- 1 1/2 ч.ч. течна сметана
- 3 с.л. масло
- За декорация:
- 400 г ягоди
- 40 г лешници
- мента
Рецепта:
Най-напред се приготвя кремът. За целта шоколадът се начупва на малки парчета. Течната сладкарска сметана (1 1/2 ч.ч.) се загрява на котлона заедно с маслото (3 с.л.) и след това към тях се прибавя шоколадът. Бъркат се на слаб огън, докато се разтопи напълно шоколадът и се получи гладка смес. Тя се охлажда и се оставя настрана за два часа, докато се стегне и стане гъст крем.
След това се приготвят блатовете. За целта фурната се загрява до 175 градуса. С хартия за печене се покриват дъната на три тавички с диаметър 23 сантиметра и се намасляват. В случай, че не разполагате с три тавички с еднакъв диаметър, можете да използвате и само една, като разделите сместа за блатовете на три части, които след това изпечете поотделно в тавичката.
В малка купа се пресяват какаото (75 г), брашното (100 г), нишестето (100 г) и бакпулверът (1/2 ч.л.). Разбъркват се, докато се смесят добре.
С помощта на миксер се разбиват яйцата (4 бр) със захарта (150 г) и солта (1 щип.) до получаването на пухкав крем.
Към получения крем се прибавя сместа от какаото, брашното и нишестето, като това се случва на три пъти, a след всяко прибавяне се бърка внимателно с лъжица, докато сухата смес се усвои от яйчната.
След това сместа се разпределя по равно в намаслените тавички. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна около 20-25 минути, докато станат елaстични и при притискане пръст веднага възвръщат формата си.
Щом се изпекат блатовете, тавичките се изваждат от фурната и блатовете се объръщат върху решетка. Оставят се така до пълното им изстиване.
Накрая се приготвя сиропът. За целта водата (250 мл.) се загрява на котлона в малка тенджерка и щом кипне, към нея се прибавя захарта (150 г). Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп. Към него се добавя есенцията ром (1/2 ч.л.) и се разбърква.
С получения сироп се напояват блатовете и се подреждат един върху друг, като между всеки блат се поставя обилно количество шоколадов крем, който преди поставянето на нов напоен със сироп блат се заглажда с лъжица. Тортата се украсява с цели лешници отстрани (40 г) и с резени пресни ягоди (400 г) отгоре. По желание се декорира и с връхчета свежа мента.
За предпочитане е преди да се декорира със свежите ягоди и мента тортата да се остави за няколко часа в хладилник, за да стегне.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 176 г | |
| Калории | 457 кал | |
| Въглехидрати | 60 г | 51% |
| Мазнини | 23 г | 44% |
| Белтъчини | 6 г | 6% |
| Холестерол | 108 мг |
Сподели:
