Вита торта с черен и бял шоколад, сметана и бадеми

Рецепта:

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с половината захар и ванилията. Белтъците се разбиват с останалата захар и постепенно се слагат при жълтъците.

Брашното и бакпулвера се смесват и сухата смес се добавя към течната внимателно и при непрекъснато разбъркване. Тестото се разделя на две части в едната се слага какаото.

Две тави се покриват с хартия за печене. В едната се слага бялата смес, а в другата - кафявата. Блатовете се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути.

След това докато са още топли, се отделят от хартията.

Захарта се карамелизира. Слагат се бадемите и се разбъркват. Изваждат се и се оставят да изстинат върху хартия за печене или фолио. След това се счукват в хаванче.

Шоколадът се разтопява на водна баня. Оставя се леко да изстине. Маслото и захарта се разбиват и след това се добавя шоколадът. Кремът се бърка до хомогенност.

Сладкарската сметана се разбива, докато стане пухкава. Блатовете се нарязват по дължина на ленти, като широчината им е равна на височината на формата за торта.

В средата на тортата се оформя един бял блат. Намазва се с маслен крем и след това с шоколадов крем. Поръсва се с бадеми и се завива на руло. Около него се навиват останалите блатове - намазани с крем и поръсени с ядки.

Тортата се слага в поднос и се стягат с ринг. Отгоре се намазва с разбитата сметана. Оставя да стегне в хладилник за поне четири часа. Приготвя се глазурата, като черният шоколад се разтопява на водна баня и се смесва с олиото.

Тортата се освобождава от формата и се залива с приготвената глазура. С разтопеният бял шоколад се правят декоративни шарки и тортата се оставя за поне още 1 час в хладилника.