По-общо:

Свински джолан

Размерите на свинският джолан варират от размера на животното. За ястие за 4 души, обикновено са достатъчни 2 средни свински джолана.

Как да изберем свински джолан:

Месото да има свеж цвят, да не е потъмняло. Да няма остра, специфична миризма. Трябва джоланът да е с кожа, защото тя предотвратява изсъхването на месото.

Как се приготвя свински джолан

Добре е свинският джолан да се свари предварително и тогава да се добави към останалите продукти.

Месото се вари бавно, защото е от мускул.

Свинският джолан е подходящо месо за яхнии и задушени ястия със сосове, също така може да се шпикова с чесън, нарязани моркови и да се приготви на фурна.

Подправки за свински джолан

Най-подходящите подправки за това месо са сол, черен пипер, дафинов лист и бахар

Много хора предпочитат свинският джолан първо, защото е по-бюджетен продукт в сравнение със свинският врат и гърди. Месото е мускул и е богато на сухожилия. Разположено е на куха кост с костен мозък и при продължително варене, полезните съставки и вещества се отделят и се получава плътен и богат бульон, който може да се използва и за други ястия.

Рецепти как се приготвя свински джолан

79 резултата

Печен свински джолан (цял, с кожа и кост) с тъмна бира и чесън на фурна по баварски

Печен свински джолан (цял, с кожа и кост) с тъмна бира и чесън на фурна по баварски - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

837 ккал. 5г въглехидрати, 40г протеини и 68г мазнини
4% / 20% / 77%

Рецепта:

За направата на тази баварска рецепта, свинският джолан (1 кг) се изважда от опаковката и се оставя...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Вкусен печен свински джолан с каротфи в глинен гювеч на фурна по бански

Вкусен печен свински джолан с каротфи в глинен гювеч на фурна по бански

С остър нож се правят няколко надлъжни разреза по джолана и по тях се разтваря месото.
Рецепта Лесни и вкусни варено печени свински джолани

Лесни и вкусни варено печени свински джолани

Свинските джолани се поставят в тенджера, заливат се с вода и към тях се добавят нарязаният на едро лук, счуканият чесън, зърната карамфил, бахар и кимион, както и дафиновите листа.
Рецепта Варено печени свински джолани с кокал глазирани с мед, кетчуп и соев сос на фурна

Варено печени свински джолани с кокал глазирани с мед, кетчуп и соев сос на фурна

Свинските джолани се измиват и се сваряват за един час.
Рецепта Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Печен свински джолан с кожа задушен в глинен гювеч / гърне / съд върху кисело зеле на фурна

Лукът и зелето се нарязват на едро и се задушават под капак в олиото, докато зелето поомекне.
Рецепта Маринован свински джолан печен в плик или хартия с горчица, доматено пюре и чили сос на фурна

Маринован свински джолан печен в плик или хартия с горчица, доматено пюре и чили сос на фурна

Правят се няколко малки дупки и се пече на 150 градуса за 2 часа и половина.
Рецепта Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио

Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио

Свинският джолан се запържва от всички страни за кратко и се поставя в тава.
Рецепта Печен свински джолан с бяло вино и подправки на фурна

Печен свински джолан с бяло вино и подправки на фурна

По време на печенето месото се обръща.
Рецепта Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Ароматен печен свински джолан с майонеза и червено вино в плик на фурна и гарнитура от печени картофи

Целият джолан се посолява, поръсва се с къри и се намазва обилно с майонезата.
Рецепта Свински джолан по италиански с бира и зеленчуци - лук, моркови, селъри

Свински джолан по италиански с бира и зеленчуци - лук, моркови, селъри

Поставят се и свинските джолани и тавата се слага в силно загрята на грил фурна за няколко минути.
Рецепта Бистра есенна супа от свински джолан, картофи, зеленчуци и фиде

Бистра есенна супа от свински джолан, картофи, зеленчуци и фиде

Свинското месо се поставя в тенджера под налягане и се сварява до пълното омекване на месото.
Рецепта Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

Залива се с подсолена вода, колкото да го покрие и се вари на умерена температура около 3 часа.
Рецепта Бавно печени свински джолани с кожа с хрупкава коричка с кисело или прясно зеле, пушен бекон и червено вино на фурна

Бавно печени свински джолани с кожа с хрупкава коричка с кисело или прясно зеле, пушен бекон и червено вино на фурна

Свинските джолани се запържват за 1-2 минути от всички страни и се преместват в тава за печене.
Рецепта Печен свински джолан с праз лук, бира, кнедли и кисело зеле по немска рецепта на фурна

Печен свински джолан с праз лук, бира, кнедли и кисело зеле по немска рецепта на фурна

Сместа се оставя да се вари на тих огън за около половин час.
Рецепта Сарми с джолан - печен свински джолан в листа от кисело зеле с червено вино в гювеч на фурна

Сарми с джолан - печен свински джолан в листа от кисело зеле с червено вино в гювеч на фурна

Свинският джолан се нарязва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист.
Рецепта Печени свински джоланчета глазирани с мед и чесън с картофи, гъби и моркови в глинен гювеч на фурна

Печени свински джоланчета глазирани с мед и чесън с картофи, гъби и моркови в глинен гювеч на фурна

Чесънът се счуква и към него се добавят мед, сол, черен и червен пипер.
Рецепта Печен свински джолан с ориз в йенско стъкло (йенса тава, тенджера) на фурна

Печен свински джолан с ориз в йенско стъкло (йенса тава, тенджера) на фурна

Поставят се в йенско стъкло и се пекат на 190 градуса за един час, заляти с част от зеленчуковия бульон.
Рецепта Варено печени обезкостени свински джолани с картофи, бекон и сметана в гювеч на фурна

Варено печени обезкостени свински джолани с картофи, бекон и сметана в гювеч на фурна

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета или колелца....Посоляват се и заедно с месото се прехвърлят в глинен гювеч.
Рецепта Свински кебап от джолан с дребни лукчета арпаджик

Свински кебап от джолан с дребни лукчета арпаджик

Свинския джолан се нарязва на кубчета и се запържва в тенджера на порции за кратко.
Рецепта Печен крехък свински джолан с бира и чесън на фурна

Печен крехък свински джолан с бира и чесън на фурна

Добавят се сол на вкус и накълцан чесън.
Рецепта Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Свинският джолан и крачетата се слагат в тенджера под налягане и се заливат с водата.
Рецепта Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане

Мезе от свински джолан варен в зелев сок (чорба) в тенджера под налягане

Свинските джолани се слагат в тенджера под налягане и към тях се добавят нарязаните на ситно праз лук, моркови и целина.
Рецепта Пълнено свинско руло от джолан с хляб, кашкавал, кисели краставички и маслини на фурна

Пълнено свинско руло от джолан с хляб, кашкавал, кисели краставички и маслини на фурна

Месото се връзва с конец, за да се получи пакет и се слага в плик за печен.
Рецепта Португалска супа тип гулаш със свински джолан, салам чоризо, кафяв боб и зеле

Португалска супа тип гулаш със свински джолан, салам чоризо, кафяв боб и зеле

Към бульона се добавят нарязаните морков, картоф, лук и доматен сос.
Рецепта Хрупкав пържен свински джолан

Хрупкав пържен свински джолан

В голяма и дълбока тенджера се загрява олио на среден огън.
Рецепта Печен маринован свински джолан с хрупкава кожичка с майонеза, чесън и подправки

Печен маринован свински джолан с хрупкава кожичка с майонеза, чесън и подправки

След това се добавя сол на вкус и джоланът се слага в тава.
Рецепта Обезкостен свински джолан с кисело зеле и ориз печен в глинен гювеч или гърне на фурна

Обезкостен свински джолан с кисело зеле и ориз печен в глинен гювеч или гърне на фурна

Свинският джолан се нарязва на хапки и се добавя в гърнето при зелето и лука, като се сипва и малко вода или зеленчуков бульон.
Рецепта Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Запържват се за 2-3 минути и се добавя нарязаното на тънки ивици зеле.
Рецепта Печен свински джолан с гъби, морков, лук, доматено пюре и подправки в глинен гювеч / съд

Печен свински джолан с гъби, морков, лук, доматено пюре и подправки в глинен гювеч / съд

Слага се в гювеч и около него се нареждат нарязаните гъби, морков и лук.
Рецепта Печен свински джолан без кост, маринован в червено вино, соев сос и подправки в сладко кисел сос под фолио на фурна

Печен свински джолан без кост, маринован в червено вино, соев сос и подправки в сладко кисел сос под фолио на фурна

Приготвят се маринатата като в купа се смесват червеното вино, соевият сос, балсамовият оцет, пасираните скилидки чесън, зехтинът, сол, черен пипер и джинджифил на вкус.
Рецепта Мераклийски печен свински джолан с ароматна хрупкава коричка от билки - риган, босилек, мащерка

Мераклийски печен свински джолан с ароматна хрупкава коричка от билки - риган, босилек, мащерка

Тавата се покрива с фолио и ястието се пече около час и половина във фурна на умерена температура.
Рецепта Печени свински джолани с кожа с подправки и гарнитура от картофи, моркови и лук на фурна

Печени свински джолани с кожа с подправки и гарнитура от картофи, моркови и лук на фурна

Първо ястието се пече половин час във фурна на максимална температура, след това температурата се намаля на 180 градуса и месото се пече около два часа.
Рецепта Бавно печен крехък свински джолан с лук под фолио на умерена фурна

Бавно печен крехък свински джолан с лук под фолио на умерена фурна

Намазва се добре със сместа и се слага в тава за печене.
Рецепта Свинска пача чорба (супа) от джолани и свински крачета в тенджера под налягане

Свинска пача чорба (супа) от джолани и свински крачета в тенджера под налягане

Всички продукти - джолан, свински крачета, моркови и подправки - се слагат в тенджера под налягане и се варят около 1 час и 20 минути.
Рецепта Печено свинско месо от джолан или шол с гъби печурки, моркови, грах и картофи в йенска тенджера (стъкло, тава) на фурна

Печено свинско месо от джолан или шол с гъби печурки, моркови, грах и картофи в йенска тенджера (стъкло, тава) на фурна

Ако се използва джолан с кокал се обезкостява....Ястието се пече около час и половина във фурна на 200 градуса.
Рецепта Друсан кебап от свински джолан и сушени чушки в глинен съд

Друсан кебап от свински джолан и сушени чушки в глинен съд

Свинските джолани се нарязват на хапки и се подправят със сол и черен пипер.
Рецепта Крем супа от грах със свински джолан

Крем супа от грах със свински джолан

Лукът и морковът се обелват, нарязват се на едро и също се добавя в тенджерата.
Рецепта Задушен свински джолан без кост с бял боб, домати и чушки в тенджера

Задушен свински джолан без кост с бял боб, домати и чушки в тенджера

Обезкостеното свинско месо от джолан се нарязва на кубчета.
Рецепта Задушен свински джолан върху кисело зеле в тенджера по австрийски

Задушен свински джолан върху кисело зеле в тенджера по австрийски

Свинският джолан се нарязва на порции, а зелката – на ситно.
Рецепта Варен свински джолан с кисело зеле в тенджера под налягане

Варен свински джолан с кисело зеле в тенджера под налягане

Оставя се да заври, след което се засичат 10 минути, откакто клапанът започне да съска.
Рецепта Печен шпикован с чесън свински джолан с кисело зеле и наденица в гювеч

Печен шпикован с чесън свински джолан с кисело зеле и наденица в гювеч

Нарязаната на ситно кисела зелка се слага в гювеча.
Рецепта Мариновани шишчета от свински джолан с кисели краставички, лук и чушки на скара

Мариновани шишчета от свински джолан с кисели краставички, лук и чушки на скара

Шишчетата се изпичат като се въртят на всички страни, за да се изпекат равномерно.
Рецепта Свинска джолан чорба по воденичарски с прясно зеле и картофи

Свинска джолан чорба по воденичарски с прясно зеле и картофи

Към свинската чорба се прибавят накълцаните домати.
Рецепта Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Свински джолан в питка с гъби и кисели краставички

Питката се издълбава внимателно с нож и се пълни с приготвеното ястие.
Рецепта Осолен свински джолан с подправки (пипер, розмарин, дафинов лист) за зимата

Осолен свински джолан с подправки (пипер, розмарин, дафинов лист) за зимата

Върху месото се изсипва солта и се налива вода, колкото да го покрие.
Рецепта Пикантни свински джолани, варени и печени на фурна с фъстъци

Пикантни свински джолани, варени и печени на фурна с фъстъци

Пекат се около 15 минути в загрята фурна на 150 градуса.
Рецепта Варен обезкостен свински джолан с баварски маслен сос с жълтъци

Варен обезкостен свински джолан с баварски маслен сос с жълтъци

Накълцаният лук се запържва в загрята мазнина.
Рецепта Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Задушен свински джолан с кисело зеле в Крок пот (уред за бавно готвене)

Зеленчуците също се подправят със същите подправки и малко олио.
Рецепта Печен свински джолан със сос от гъби, домати, бекон и червено вино, поръсен с кашкавал

Печен свински джолан със сос от гъби, домати, бекон и червено вино, поръсен с кашкавал

Свинският джолан се слага в тава и се намазва с маргарин.Покрива се с фолио и се пече в загрята на 220 градуса фурна за около два часа.
Рецепта Печен свински джолан в глинено гърне по ловджийски с гъби, кисели краставички, арпаджик, червено вино и сушени чушки

Печен свински джолан в глинено гърне по ловджийски с гъби, кисели краставички, арпаджик, червено вино и сушени чушки

По повърхността му се правят разрези и месото се изпича заедно с цялата глава чесън на скара или на грил-тиган.
Рецепта Задушен шпикован свински джолан в Мултикукър

Задушен шпикован свински джолан в Мултикукър

Уредът се включва и се задава време на готвене – 90 минути.
Рецепта Печен свински джолан с глазура от мед и горчица и хрупкав паниран качамак (полента)

Печен свински джолан с глазура от мед и горчица и хрупкав паниран качамак (полента)

Готовото месо се намазва със сместа и се запича в загрята фурна на 180 градуса, докато се получи хрупкава коричка.
Рецепта Печен шпикован свински джолан в глинен гювеч на фурна

Печен шпикован свински джолан в глинен гювеч на фурна

Ястието се похлупва и първо се пече 30 минути на 220 градуса, след това температурата се намаля на 170 градуса.
Рецепта Капама чорба с телешки и свински джолан, кисело зеле, ориз и сурова наденица

Капама чорба с телешки и свински джолан, кисело зеле, ориз и сурова наденица

Нарязаният праз се запържва в загрятата свинска мас.
Рецепта Терин от свински джолан с каперси и кисели краставички

Терин от свински джолан с каперси и кисели краставички

Добавят се няколко зърна черен пипер и бахар.
Още