Размерите на свинският джолан варират от размера на животното. За ястие за 4 души, обикновено са достатъчни 2 средни свински джолана.
Месото да има свеж цвят, да не е потъмняло. Да няма остра, специфична миризма. Трябва джоланът да е с кожа, защото тя предотвратява изсъхването на месото.
Добре е свинският джолан да се свари предварително и тогава да се добави към останалите продукти.
Месото се вари бавно, защото е от мускул.
Свинският джолан е подходящо месо за яхнии и задушени ястия със сосове, също така може да се шпикова с чесън, нарязани моркови и да се приготви на фурна.
Най-подходящите подправки за това месо са сол, черен пипер, дафинов лист и бахар
Много хора предпочитат свинският джолан първо, защото е по-бюджетен продукт в сравнение със свинският врат и гърди. Месото е мускул и е богато на сухожилия. Разположено е на куха кост с костен мозък и при продължително варене, полезните съставки и вещества се отделят и се получава плътен и богат бульон, който може да се използва и за други ястия.
79 резултата
837 ккал. 5г въглехидрати, 40г протеини и 68г мазнини
4% / 20% / 77%
За направата на тази баварска рецепта, свинският джолан (1 кг) се изважда от опаковката и се оставя...
