Свински джолан по италиански с бира и зеленчуци - лук, моркови, селъри

Рецепта:

В зависимост от големината се използват 2 или 4 джолана.

В тава за печене се сипва зехтинът.

Лукът, морковите и стръковете целина се нарязват на еднакви по големина парчета и се разпределят по дъното на тавата, заедно с дафиновите листа. Поставят се и свинските джолани и тавата се слага в силно загрята на грил фурна за няколко минути. Месото се обръща, така че да хване хрупкав загар от всички страни.

Щом джоланите се запекат се сипва половината от бирата, фурната се намалява до 160 градуса и ястието се пече за час и половина. Изважда се от тавата и сосът от бирата и зеленчуците се прецежда. Отново се връща в тавата, заедно с прецедения сос и останалата бира. Пече се още приблизително час, докато месото започне да се отделя от кокалите.

Така приготвените джолани се сервират с получилия се при печенето сос и гарнитура от картофено пюре.