Печен свински джолан с праз лук, бира, кнедли и кисело зеле по немска рецепта на фурна
Продукти:
- за джоланите:
- 2 свински джолана
- 1 стрък праз
- 1 резен целина
- 1 морков
- 1 глава лук
- 4 зърна бахар
- 1 ч.л. зърна черен пипер
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кимион на зърна
- 100 мл. бира
- сол
- за кнедлите:
- 400 г бял хляб
- 1 ч.ч. горещо прясно мляко
- 2 яйца
- 1 с.л. магданоз
- 2 с.л. краве масло
- сол
- черен пипер
- за зелето:
- 1/2 кг кисело зеле
- 1 глава лук
- 1 ябълка
- 2 с.л. краве масло
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1 ч.л. кафява захар
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Свинските джолани се сваряват с нарязаните зеленчуци, сол, черен пипер и бахар. Когато омекнат, се изваждат, поръсват се с червен пипер и кимион. Запичат се за 20 минути във фурна на 200 градуса. След това се заливат с бирата и се запичат за около 20 минути.
Приготвят се кнедлите, като хлябът се накисва в прясното мляко за половин час. Прибавят се другите продукти. Оформят се топки, които се слагат във вряща подсолена вода. Варят се, докато изплуват – за около 15 минути.
Праз лукът за зелето се нарязват и се запържва. Прибавя се нарязаното и отцедено зеле. Разбъркват се. Готвят се на бавен огън. Прибавят се нарязаната ябълка и виното. Сместа се оставя да се вари на тих огън за около половин час. Зелето се прехвърля в тава, поръсва се със захарта и се пече 30 минути във фурна на 170 градуса.
Свинските джолани се сервират с гарнитура от зелето и домашните кнедли.
Време за приготвяне:
100 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 464 г | |
| Калории | 633 кал | |
| Въглехидрати | 53 г | 36% |
| Мазнини | 34 г | 49% |
| Белтъчини | 25 г | 16% |
| Холестерол | 149 мг |
Сподели:
