Чомлек със свински джолан с кост, картофи, чушки и домати в глинено гърне на фурна
Продукти:
- 1 1/2 кг свински джолан
- 7 картофа
- 2 червени чушки
- 1 зелена чушка
- 2 моркова
- 4 гъби
- 2 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 300 мл. бяло вино
- 1 дафинов лист
- 4 зърна бахар
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- магданоз
- олио
Рецепта:
Свинският джолан си измива и по кожата му се правят леки прорези. Месото се натрива с червен пипер, черен пипер и сол и се слага в гювеча. Наливат се бялото вино и около 100 милилитра вода .
Месото се оставя за една вечер да се маринова. На следващия ден, към него се добавят почистените и нарязани моркови, картофи, целина, гъби, лук, чесън и чушки. Слагат се подправките – бахар, дафинов лист, черен пипер, сол и олио.
Ястието леко се разбърква и джоланът се намества най-отгоре. Гювечът се похлупва и се слага в студена фурна. Пече се около 3 часа на 180 градуса. Накрая капакът се маха и месото се запича до приятен апетит загар. Ястието се сервира, поръсено с накълцан магданоз.
Време за приготвяне:
200 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 680 г | |
Калории | 987 кал | |
Въглехидрати | 55 г | 24% |
Мазнини | 61 г | 58% |
Белтъчини | 46 г | 20% |
Холестерол | 180 мг |