КАК СЕ ПРИГОТВЯ ЯХНИЯ С ПИЛЕ

Пилешката яхния е едно от най-популярните ястия в България. Приготвя се от нарязано на хапки пилешко месо, най-добре от бут, което се запържва, а след това се задушава в бульон или вода. Най-добре си пасва с картофи. Когато продуктите са готови, се сгъстява със запръжка от брашно и червен пипер.

Яхнията предразполага към вариации и добавки на продуктите. Съставките в яхнията могат да включват комбинации от различни зеленчуци - моркови , картофи, лук, боб, чушки, гъби и домати.

Обикновено ястието се приготвя при сравнително ниска температура и по-скоро „къкри“, отколкото да се вари. Това по-бавно готвене позволява на ароматите на различните продукти и подправки да се смесят.

Яхнията се сгъстява чрез редукция или с брашно, по желание може да се използва и царевично нишесте.

Важно при яхнията е да има сос, но той да не е рядък като чорба или супа. Яхниите са с по-плътна консистенция на течността, която по-скоро допълва основните компоненти. Яхниите са правени от древни времена, като едно от най-старото в света доказателство за яхния е намерено в Япония. А рецепти за различни яхнии съществуват и в римска готварска книга, за която се смята, че датира от 4 век сл. Хр.

Рецепти за яхния с пилешко месо

49 резултата

Рецепта Класическа домашна яхния от пиле с картофи, чушки и доматено пюре

Класическа домашна яхния от пиле с картофи, чушки и доматено пюре

Щом зеленчуците омекнат, към тях се добавя нарязаното на порции пилешко месо и се запържва от всички страни, докато промени цвета си...Накрая яхнията се премества от котлона и се сервира със ситно нарязан магданоз, топла.
Рецепта Яхния от пилешко месо с доматен сос, картофи, лук и мариновани консервирани гъби

Яхния от пилешко месо с доматен сос, картофи, лук и мариновани консервирани гъби

През това време лукът се реже на колелца, а пилешкото месо - на хапки, задушават се до омекване в малко олио. Яхнията се оставя да къкри, докато 1/3 от доматения сос изври, след което се сгъстява с разтворено във вода брашно.
Рецепта Пилешка яхния с грах, моркови и картофи

Пилешка яхния с грах, моркови и картофи

Пилешкото месо се нарязва на средно големи парчета, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещения зехтин от всички страни, докато смени цвета си...Накрая към яхнията с пиле се добавя счуканият със сол чесън и се разбърква.

Вкусна грах яхния с пилешко месо, моркови, лук и домати

Пилешкото месо се нарязва на парченца и се запържва в тиган с малко олио, докато се зачерви...Сместа се добавя към пилешката яхния и се готвни няколко минути, докато се сгъсти.

Пилешка яхния с бяло вино, чесън и брашно

Пилето се реже на порции, овалва се в брашно и се запържва в маслото, докато стане златисто. Яхнията се захлупва и се вари на умерен огън, докато месото омекне напълно.

Яхния от пиле, бамя, червени чушки, праз лук, чесън и домати от консерва в тенджера

Пилето се нарязва на парчета и се запържва в малко зехтин или олио в дълбока тенджера...Сипва се в яхнията с пилето, за да се сгъсти.

Вкусна яхния с пилешки воденички и грах в тенджера под налягане

Пилешките воденички се варят в тенджера под налягане - около 1 час след завъртане на клапана...Ястието къкри още десетина минути на тих огън, а накрая към него се добавя разтвореното в малко вода брашно, разбърква се и след минути яхнията е готова за сервиране.

Пиле яхния с пресни картофи, чушки, зелен (или жълт) фасул (боб), моркови, грах, лук и домати в тенджера

В дълбока тенджера в сгорещеното олио се поставя нарязаното на порции пилешко месо и се запържва от всички страни, докато стане ароматно...След 10 минути къкрене на котлона, яхнията се подправя с черен пипер, сол и дафинов лист.

Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Пилешкото месо се запържва на силен огън в дълбока тенджера...Преди сервиране яхнията се поръсва обилно със ситно нарязан магданоз.

Яхния с пилешки сърца и грах

Към продуктите се добавят пилешките сърца и водата, и задушаването продължава до омекване на сърцата.

Пилешка яхния по северняшки

Пилето се реже на порции и се запържва до златисто в олиото, след което се отцежда настрани...Сместа от яйца, брашно, сол и вода се добасвя към яхнията и се вари още 10 минути докато се сгъсти.

Яхния с картофи и пилешки фенери

Пилешките фенери се сваряват в подсолена вода, след което се обезкостяват, а бульонът се прецежда...Яхнията от пиле се оставя на горещия котлон още 10 минути за да се сгъсти.

Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Пилето се нарязва на порции и се посолява, след което се запържва в сгорещена мазнина. Пилето яхния се отстранява от огъня и се поръсва със счукания чесън, ситно нарязания магданоз, стритата чубрица и черен пипен на вкус.

Яхния от пилешко месо и грах

Пилешкото месо се нарязва на парчета и се задушава в маслото....Яхнията се посолява на вкус и се оставя да ври на тих огън до омекване на месото, а преди свалянето от огъня се поръсва с нарязан магданоз.

Яхния със спанак, пиле, гъби, пресен зелен лук и ориз

Пилето яхния се посолява на вкус и се оставя да ври на тих огън до омекване на месото, а преди свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Яхния от пилешки бутчета с нахут от консерва или буркан, домати, домати от консерва и мащерка

Пилешките бутчета се измиват, подсушават се и се запечатват до златисто от всички страни в дълбок тиган, в който са предварително загряти маслото и олиото .

Пиле яхния с картофи, чушки, домати и замразен зелен боб (или от консерва) в тенджера

След 10 минути къкрене на котлона, пилешката яхния се подправя с черен пипер, сол, дафинов лист и към нея се добавя разтвореното в малко количество студена вода брашно.

Яхния с пиле, грах от консерва, лук, моркови и доматено пюре

Пилето се измива, нарязва се на порции и се слага в тенджера....Яхнията се оставя да се задуши за още 10 минути.

Яхния от пилешки бутчета с грах, моркови, картофи, пресен зелен лук и домати

Пилешките бутчета се слагат да се сварят в подсолена вода.

Яхния с пиле, картофи, грах от буркан, домати и бамя

Пилешкото месо се накъсва и се запържва в загрято олио заедно с нарязания на ситно лук....Яхнията се оставя да ври на тих огън.

Яхния с пилешко филе, грах, мариновани гъби от буркан и картофи

След това се прибавя и почистеното и нарязано пилешко филе, нарязаните гъби и граха.

Яхния с грах от консерва, пилешки бутчета, лук, морков и доматен сок

Пилешките бутчета се сваряват и се обезкостяват....Яхнията се оставя да поври още малко.

Лесна и вкусна яхния с пиле, грах от консерва, червен пипер и чубрица

Пилешкото месо се накъсва, измива се и се запържва в загрято олио....Яхнията се вари до готовност на месото.

Яхния с грах, картофи и домати

Яхнията се сгъстява с размитото в малко вода брашно.

Пиле яхния с гъби печурки, картофи, лук, спанак, течна сметана и бяло вино в тенджера

Пилешкото месо се нарязва на парченца, лукът - на ситно, печуркитe на полумесеци, картофите - на парченца.

Печено пиле с яхния от боб от консерва, лук, домати в тава на фурна

Пилето се поставя цяло в тенджера под налягане и се сварява до пълната му готовност....Една от трите консерви се изсипва с течността, за да се получи яхния.

Пилешка яхния с грах от консерва, картофи и доматен сок в тава на фурна

Пилето се нарязва на хапки и се запържва на 2 порции за кратко....Яхнията се разбърква добре и се прехвърля в тавата при картофите да се запече в предварително загрята фурна.

Яхния с пиле, лапад, гъби, пресен зелен лук и ориз

Лукът се нарязва на кръгчета, гъбите на ивици, а пилешкото месо - на хапки....След няколко минути яхнията се сваля от огъня.

Пиле яхния с ориз, лук и домати по селски

Пилето се нарязва на порции и се задушава в мазнината с малко вода, след което към него се прибавя ситно нарязаният лук, сол и още вода, колкото да покрие продуктите наполовина.

Бърза яхния от пилешко месо от бут с пресни картофи и пащърнак в тенджера под налягане

Пилешкото месо от бутче се нарязва на парченца и се смесва в тенджерата под налягане с обелените и нарязани картофи, пащърнак, лук, праз, ситно нарязан чесън, сол и олио.

Картофена яхния с пилешки воденички, пилешко месо, домати, чушка, лук, чесън, доматено пюре, червено вино и подправки

Сместа се разбърква и се смесва с воденичките и нарязаното на дребно пилешко месо....Картофите се нарязват и се прибавят към ястието....Яхнията се овкусява с подправките.

Пилешка яхния с пилешко филе с много кромид и праз лук, картофи, моркови, чушка и домати от консерва

Прибавя се нарязаното пилешко филе и се овкусява с червен пипер....Добавят се другите зеленчуци, както и нарязаните картофи и останали подправки....Брашното се разтваря в малко вода и се добавя към яхнията, за да се сгъсти.

Пилешка яхния с пилешки бутчета, крилца, чушки, домат, готварска сметана и чесън в мултикукър

Добавят се измитите пилешки бутче и крилца и когато месото се запържи, се прибавят подправките и нарязаните домат, чушки и чесън.

Пилешка яхния с бяло месо от филе, нахут от консерва, чушки и чесън по индийски

Пилешкото филе се нарязва на едри парчета, които се овалват в брашно, сол и останалите подправки....Месото се връща в съда и ястието ври още около 15 минути.

Попска яхния с пилешко месо от бутче, лук арпаджик, доматено пюре и червено вино в тенджера под налягане

Пилешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещено олио в тенджерата под налягане.

Яхния с нахут от консерва, пилешко филе, чушки, моркови и бяло вино

Когато зеленчуците са вече омекнали, се добавя пилешкото филе и яхнията се оставя да къкри още около 15 минути....Когато зеленчуците са вече омекнали, се добавя пилешкото филе и яхнията се оставя да къкри още около 15 минути.

Яхния от домати с ориз, пилешко месо, гъби, чесън, зелен лук, подправки и сирене Пармезан в тенджера

Пилешкото месо се нарязва на дребни хапки, лукът на ситно, камбата на кубчета, печурките се нарязват на едро.

Праз лучена яхния с пилешко месо, сушени сини сливи и доматено пюре

Пилешкото месо се връща в ястието и се залива с топла вода или бульон....Сушените сини сливи се измиват и се накисват за кратко във вода, след което се прибавят към яхнията.

Пилешка яхния с цяло пиле, гъби от буркан, праз лук и бял сос от брашно, масло и бульон

Пилето се сварява предварително във вода с олио и сол – този бульон по-късно се използва....Яхнията се оставя да поври около 10 минути на бавен огън.

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Пилешкото филе се измива и се нарязва....Гювечът се слага в студена фурна, след това фурната се включва и яхнията се пече около 40 минути.

Вкусна пилешка яхния от бутчета с картофи, ориз, печени чушки и домати по селски

Нарязаното пилешко месо се задушава в мазнина с малко вода заедно с лука и моркова – почистени и нарязани....Яхнията се оставя да поври още няколко минути и когато е готова, се поръсва с магданоз.
Още
© 2007-2018 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.