КАК СЕ ПРИГОТВЯ ЯХНИЯ С ПИЛЕ

Пилешката яхния е едно от най-популярните ястия в България. Приготвя се от нарязано на хапки пилешко месо, най-добре от бут, което се запържва, а след това се задушава в бульон или вода. Най-добре си пасва с картофи. Когато продуктите са готови, се сгъстява със запръжка от брашно и червен пипер.

Яхнията предразполага към вариации и добавки на продуктите. Съставките в яхнията могат да включват комбинации от различни зеленчуци - моркови , картофи, лук, боб, чушки, гъби и домати.

Обикновено ястието се приготвя при сравнително ниска температура и по-скоро „къкри“, отколкото да се вари. Това по-бавно готвене позволява на ароматите на различните продукти и подправки да се смесят.

Яхнията се сгъстява чрез редукция или с брашно, по желание може да се използва и царевично нишесте.

Важно при яхнията е да има сос, но той да не е рядък като чорба или супа. Яхниите са с по-плътна консистенция на течността, която по-скоро допълва основните компоненти. Яхниите са правени от древни времена, като едно от най-старото в света доказателство за яхния е намерено в Япония. А рецепти за различни яхнии съществуват и в римска готварска книга, за която се смята, че датира от 4 век сл. Хр.

Рецепти за яхния с пилешко месо

78 резултата

Класическа домашна яхния от пиле с картофи, чушки и доматено пюре

Класическа домашна яхния от пиле с картофи, чушки и доматено пюре - снимка на рецептата

Калроии и макроси:

254 ккал. 27г въглехидрати, 23г протеини и 5г мазнини
43% / 38% / 20%

Рецепта:

1001 рецепти препоръчва подправките на

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Пилешка яхния с грах, моркови и картофи

Пилешка яхния с грах, моркови и картофи

Пилешкото месото се нарязва на средно големи хапки, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещен зехтин от всички страни, докато смени цвета си.
Рецепта Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Лукът се нарязва на тънки филийки, а чушките на ивички.
Рецепта Вкусна грах яхния с пилешко месо, моркови, лук и домати

Вкусна грах яхния с пилешко месо, моркови, лук и домати

Към него се добавят ситно нарязаните лук и морков и щом омекнат, се добавят обелените и нарязани на кубчета домати .
Рецепта Яхния от пилешко месо с доматен сос, картофи, лук и мариновани консервирани гъби

Яхния от пилешко месо с доматен сос, картофи, лук и мариновани консервирани гъби

Задушават се до омекване в малко олио, след което се поставят в дълбока тенджера, заедно със сварените картофи, маринованите гъби, консервираните белени домати, заедно със сока от консервата, и се добавят подправките - черен пипер и сол.
Рецепта Яхния от пилешки бутчета с нахут от консерва или буркан, домати, домати от консерва и мащерка

Яхния от пилешки бутчета с нахут от консерва или буркан, домати, домати от консерва и мащерка

Пилешките бутчета се измиват, подсушават се и се запечатват до златисто от всички страни в дълбок тиган, в който са предварително загряти маслото и олиото .
Рецепта Яхния с грах от консерва, пилешки бутчета, лук, морков и доматен сок

Яхния с грах от консерва, пилешки бутчета, лук, морков и доматен сок

Лукът се почиства и се нарязва на ситно, а морковът се настъргва.
Рецепта Пилешка яхния по северняшки

Пилешка яхния по северняшки

Ястието се оставя да заври.
Рецепта Яхния с пиле, картофи, грах от буркан, домати и бамя

Яхния с пиле, картофи, грах от буркан, домати и бамя

Когато картофите и грахът омекнат, се прибавя настъргания домат и нарязаната на колелца бамя.
Рецепта Постна яхния с грах, картофи и домати (без месо)

Постна яхния с грах, картофи и домати (без месо)

Когато картофите са сварени, се добавя грахът заедно със сока от буркана.
Рецепта Марокански / арабски тажин с пиле и кус кус

Марокански / арабски тажин с пиле и кус кус

Тажинът е традиционен керамичен или глинен съд за готвене в арабската кухня, чиято родина е Мароко.
Рецепта Яхния от пиле, бамя, червени чушки, праз лук, чесън и домати от консерва в тенджера

Яхния от пиле, бамя, червени чушки, праз лук, чесън и домати от консерва в тенджера

Морковите се обелват, нарязват се на кръгчета и се добавят в тенджерата.
Рецепта Испанска пилешка яхния със зеленчуци - картофи, печени чушки и грах в Slow Cooker

Испанска пилешка яхния със зеленчуци - картофи, печени чушки и грах в Slow Cooker

В съда на Slow Cooker се слагат почистените и нарязани картофи, моркови, червен лук, целина и печени чушки .
Рецепта Пилешка яхния от гърди с грах, картофи и моркови

Пилешка яхния от гърди с грах, картофи и моркови

Всяка пилешка гърда се начуква и се разрязва на половина.
Рецепта Вкусна яхния с пилешки воденички и грах в тенджера под налягане

Вкусна яхния с пилешки воденички и грах в тенджера под налягане

След това се добавят доматеното пюре, черният, червеният пипер, чубрицата и солта.
Рецепта Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Пилешка яхния с месо от гърди (филе), зеленчуци (картофи, грах от консерва, моркови, домати) в глинен гювеч или гърне на фурна

Филетата се пекат около един час във фурна на 200 градуса....Всичко се разбърква добре и се слага в глинен гювеч заедно с месото.
Рецепта Печено пиле с яхния от боб от консерва, лук, домати в тава на фурна

Печено пиле с яхния от боб от консерва, лук, домати в тава на фурна

След това към тях се добавя обеленият и нарязан на кубчета преседн домат и щом течността от зеленчуците поизври, се добавят подправките – червен пипер, черен пипер, сол и чубрица .
Рецепта Марокански тажин с пиле и нахут

Марокански тажин с пиле и нахут

Тажинът е традиционен керамичен или глинен съд за готвене, чиято родина е Мароко.Именно заради специфичната си форма, капакът връща изпарената течност от продуктите обратно в съда, което прави всяко ястие, сготвено в него, сочно, крехко и наситено с аромати.
Рецепта Яхния от пилешки бутчета с грах, моркови, картофи, пресен зелен лук и домати

Яхния от пилешки бутчета с грах, моркови, картофи, пресен зелен лук и домати

По желание, ястието се сгъстява с брашно – размито в малко вода.
Рецепта Пилешка яхния / каша с пилешки гърди, чесън и червен пипер

Пилешка яхния / каша с пилешки гърди, чесън и червен пипер

На части и при непрекъснато бъркане се налива пилешкият бульон .
Рецепта Яхния от пилешко месо и грах

Яхния от пилешко месо и грах

Пилето се нарязва на парчета и се задушава в маслото .
Рецепта Пилешка яхния с бяло вино, чесън и брашно

Пилешка яхния с бяло вино, чесън и брашно

Брашното се изпича на сух тиган, размива се с малко вода и се прибавя към лука.
Рецепта Пиле яхния с гъби печурки, картофи, лук, спанак, течна сметана и бяло вино в тенджера

Пиле яхния с гъби печурки, картофи, лук, спанак, течна сметана и бяло вино в тенджера

Пилешкото месо се нарязва на парченца, лукът - на ситно, печуркитe на полумесеци, картофите - на парченца.
Рецепта Яхния с пилешки сърца и грах

Яхния с пилешки сърца и грах

Към продуктите се добавят пилешките сърца и водата, и задушаването продължава до омекване на сърцата.
Рецепта Бърза яхния от пилешко месо от бут с пресни картофи и пащърнак в тенджера под налягане

Бърза яхния от пилешко месо от бут с пресни картофи и пащърнак в тенджера под налягане

Пилешкото месо от бутче се нарязва на парченца и се смесва в тенджерата под налягане с обелените и нарязани картофи, пащърнак, лук, праз, ситно нарязан чесън, сол и олио.
Рецепта Яхния с пилешко филе, грах, мариновани гъби от буркан и картофи

Яхния с пилешко филе, грах, мариновани гъби от буркан и картофи

След това се прибавя и почистеното и нарязано пилешко филе, нарязаните гъби и граха.
Рецепта Пилешка яхния с грах от консерва, картофи и доматен сок в тава на фурна

Пилешка яхния с грах от консерва, картофи и доматен сок в тава на фурна

Доматеният сок се сипва при граха, добавя се накълцаният магданоз и водата.
Рецепта Яхния с пилешки дробчета, грах и лук

Яхния с пилешки дробчета, грах и лук

Добавят се почистените и нарязаните лук и моркови.
Рецепта Пилешка яхния с бутчета и сушени плодове - сливи, кайсии, ябълки

Пилешка яхния с бутчета и сушени плодове - сливи, кайсии, ябълки

След това се слагат в яхнията и се готвят с пилето още 20-30 минути, докато месото е напълно готово.
Рецепта Яхния с пилешки сърца, моркови и домати

Яхния с пилешки сърца, моркови и домати

Добавят се настърганите домати и се налива около една чаша вода.
Рецепта Домашно пиле яхния с ориз, лук и домати по селски в тенджера

Домашно пиле яхния с ориз, лук и домати по селски в тенджера

Ястието се готви, докато оризът набъбне и омекне напълно.
Рецепта Вкусна пилешка яхния от бутчета с картофи, ориз, печени чушки и домати по селски

Вкусна пилешка яхния от бутчета с картофи, ориз, печени чушки и домати по селски

Нарязаното пилешко месо се задушава в мазнина с малко вода заедно с лука и моркова – почистени и нарязани.
Рецепта Попска яхния с кокошка, лук арпаджик и кромид, дафинови листа и магданоз

Попска яхния с кокошка, лук арпаджик и кромид, дафинови листа и магданоз

Добавят се накълцаните скилидки чесън и лукът арпаджик.
Рецепта Лесна и вкусна яхния с пиле, грах от консерва, червен пипер и чубрица

Лесна и вкусна яхния с пиле, грах от консерва, червен пипер и чубрица

След това се добавя отцедения грах, кубчето пилешки бульон и чубрицата.
Рецепта Пиле яхния с пресни картофи, чушки, зелен (или жълт) фасул (боб), моркови, грах, лук и домати в тенджера

Пиле яхния с пресни картофи, чушки, зелен (или жълт) фасул (боб), моркови, грах, лук и домати в тенджера

Щом те се сварят и месото е готово, се прибавят белените домати от консерва, доматеното пюре и отцеденият от консервата грах.
Рецепта Яхния с бутчета от кокошка и булгур по селски с чушки, домати, праз лук и моркови

Яхния с бутчета от кокошка и булгур по селски с чушки, домати, праз лук и моркови

Налива се от пилешкия бульон и ястието се вари на умерен огън.
Рецепта Попска яхния със задушено пилешко месо от бутче, лук арпаджик, доматено пюре и червено вино в тенджера под налягане

Попска яхния със задушено пилешко месо от бутче, лук арпаджик, доматено пюре и червено вино в тенджера под налягане

Когато вентилът започне да съска, температурата се намалява и ястието се задушава около 30 минути.
Рецепта Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

Пиле яхния с маслини, гъби и зеленчуци (лук, чушки, моркови, домати)

В дълбока тенджера в сгорещеното олио се поставя нарязаното на порции пилешко месо.
Рецепта Пиле яхния по градинарски с картофи, гъби, грах, моркови и домати

Пиле яхния по градинарски с картофи, гъби, грах, моркови и домати

Гъбите и картофите се нарязват на едро и също се слагат в тенджерата, заедно с граха.
Рецепта Пролетна яхния със спанак, пиле, гъби, пресен зелен лук и ориз

Пролетна яхния със спанак, пиле, гъби, пресен зелен лук и ориз

Когато поомекнат, се прибавя червеният пипер, разреденото доматено пюре и 500 мл вряща вода.
Рецепта Яхния с пилешко филе, грах от консерва, лук, моркови и доматено пюре

Яхния с пилешко филе, грах от консерва, лук, моркови и доматено пюре

Залива се със сока от консервата грах и се добавят 2 с.
Рецепта Яхния с нахут от консерва, пилешко филе, чушки, моркови и бяло вино

Яхния с нахут от консерва, пилешко филе, чушки, моркови и бяло вино

Когато зеленчуците са вече омекнали, се добавя пилешкото филе и яхнията се оставя да къкри още около 15 минути.
Рецепта Яхния с картофи, пилешки фенери, червени чушки, домати и лук

Яхния с картофи, пилешки фенери, червени чушки, домати и лук

Прибавя се малко от бульона на яхнията при непрекъснато бъркане, за да стане по течна сместа.
Рецепта Яхния от домати с ориз, пилешко месо, гъби, чесън, зелен лук, подправки и сирене Пармезан в тенджера

Яхния от домати с ориз, пилешко месо, гъби, чесън, зелен лук, подправки и сирене Пармезан в тенджера

Добавят се почистените и нарязани на едро гъби, долива се водата, слагат се доматите и подправките и след като кипне се добавя ориз.
Рецепта Пиле яхния с картофи, чушки, домати и замразен зелен боб (или от консерва) в тенджера

Пиле яхния с картофи, чушки, домати и замразен зелен боб (или от консерва) в тенджера

Веднага след това всички продукти заливат с бульон и към тях се прибавят обелените и нарязани на средни по големина кубчета картофи.
Рецепта Варена кокошка с гъби и домати яхния

Варена кокошка с гъби и домати яхния

Ястието се оставя да се вари за около един час.
Рецепта Яхния с пиле по Самоковски със зелени чушки, ориз, моркови, лук и домати

Яхния с пиле по Самоковски със зелени чушки, ориз, моркови, лук и домати

Продуктите се заливат с бульона от варенето и сместа се оставя да къкри на тих огън до готовност на зеленчуците.
Рецепта Яхния от пилешко месо от филе с ориз, гъби, стар лук и черни маслини в тенджера

Яхния от пилешко месо от филе с ориз, гъби, стар лук и черни маслини в тенджера

Приготвената яхния от пилешко меси се сервира с ориза като гарнитура.
Рецепта Пилешка яхния с бяло месо от филе, нахут от консерва, чушки и чесън по индийски

Пилешка яхния с бяло месо от филе, нахут от консерва, чушки и чесън по индийски

Пилешкото филе се нарязва на едри парчета, които се овалват в брашно, сол и останалите подправки.
Рецепта Пилешка яхния с бутчета, грах и фенел

Пилешка яхния с бутчета, грах и фенел

Нарязаните лук и моркови се запържва в загрята мазнина.
Рецепта Пилешка яхния с цяло пиле, гъби от буркан, праз лук и бял сос от брашно, масло и бульон

Пилешка яхния с цяло пиле, гъби от буркан, праз лук и бял сос от брашно, масло и бульон

Прибавят се нарязаните гъби и сместа се задушава още 5 минути, след което се слага брашното.
Рецепта Яхния от пилешки бутчета с леща и пушен бекон в тенджера

Яхния от пилешки бутчета с леща и пушен бекон в тенджера

В същия съд се запържват нарязаните лук, моркови и чесън.
Рецепта Яхния от обезкостени пилешки бутчета (бедра), нахут от консерва, бейби спанак и домати

Яхния от обезкостени пилешки бутчета (бедра), нахут от консерва, бейби спанак и домати

Съдът се похлупва и ястието ври 10 минути на средна температура.
Рецепта Пиле яхния с домати, ябълки и къри по японски

Пиле яхния с домати, ябълки и къри по японски

Слагат се в съда за готвене и се добавя дафинов лист.
Рецепта Вкусна яхния с картофи, тиквички и пилешко месо (бутчета)

Вкусна яхния с картофи, тиквички и пилешко месо (бутчета)

Щом картофите са готови, съдът се сваля от котлона и яхнията се овкусява със сол, чубрица и черен пипер.
Рецепта Яхния от пилешки дробчета с ориз, гъби и черни маслини в тенджера

Яхния от пилешки дробчета с ориз, гъби и черни маслини в тенджера

Когато водата заври, котлонът се изключва, а съдът се похлупва.
Рецепта Пиле яхния с картофи, зелен фасул и грах

Пиле яхния с картофи, зелен фасул и грах

Яхнията се готви още около 5 минути, докато се сгъсти.
Рецепта Зелен боб яхния с наденица и пилешки бутчета

Зелен боб яхния с наденица и пилешки бутчета

Ястието се подправя със сол и черен пипер и се оставя да се готви до готовност.
Рецепта Яхния от пилешки гърди по Испански с ориз, чушки, гъби, царевица и домати

Яхния от пилешки гърди по Испански с ориз, чушки, гъби, царевица и домати

Пилешките гърди се нарязват на парчета и се задушават заедно с нарязаните лук, чушки, моркови, гъби, чесън и домати.
Рецепта Пилешка яхния с месо от бут, броколи, гъби и булгур

Пилешка яхния с месо от бут, броколи, гъби и булгур

Лукът се нарязва на кръгчета, гъбите на ивици, а пилешкото месо от бут - на хапки.
Рецепта Пилешка яхния по добруджански с бутчета, домати, чушки и лук арпаджик

Пилешка яхния по добруджански с бутчета, домати, чушки и лук арпаджик

След това се изваждат и в същата мазнина се запържват нарязаните лук, арпаджик и чушки.
Рецепта Пиле яхния с патладжан, чушки и доматен сос

Пиле яхния с патладжан, чушки и доматен сос

Когато зеленчуците омекнат, се налива доматеният сос и яхнията къкри на тих огън до готовност.
Рецепта Яхния от пилешки крилца с картофи, ориз и прясно зеле

Яхния от пилешки крилца с картофи, ориз и прясно зеле

Ястието се залива с водата 5 чаши вода и се пече в загрята фурна за около 40 минути или до готовност.
Рецепта Пилешки бутчета с картофи яхния в мултикукър

Пилешки бутчета с картофи яхния в мултикукър

Бутчетата се запържват в мултикукъра от всички страни до приятен загар.
Рецепта Пролетна яхния с пилешки кюфтета, спанак, кориандър, мента и магданоз

Пролетна яхния с пилешки кюфтета, спанак, кориандър, мента и магданоз

Трохите се прехвърлят в голяма купа и се добавя пилешката кайма, накълцаният чесън, подправките, лимонова кора, сол и черен пипер на вкус.
Още